燉牛骨頭放些什麼好 燉牛骨頭放些啥好

1、熬牛骨頭湯需要放的調料：八角1克、山柰5克、貴州野尖山椒、四川麻辣醬、丁香1克、桂皮3克、蒜段50克、蔥段5克、生薑20克。

2、先把牛骨洗淨後用清水中浸泡2小時(期間換水),然後把浸泡好的牛骨加入冷水中煮開,撈出衝去浮沫。

3、把牛骨重新入鍋，加足水量，大火煮開，期間不停撇去浮沫。

4、薑切片，蔥切碎蔥花，蘿蔔去皮切塊，放置一旁備用。待上步等到浮沫開始減少，就加入備用的蔥姜。

5、然後再加入花雕酒，少許醋，轉中火，繼續熬製，期間繼續撇去浮沫，直至不再有沫浮出現。

6、熬製約4小時後，把蘿蔔入鍋，加入熬好的牛骨湯，煮至蘿蔔熟軟，放入適量鹽調味即可。