藕要泡多久 藕要泡多長時間

1、蓮藕可以在水裏泡1-2天左右。蓮藕放入水中浸泡的時間不宜過長，否則時間過長，無論是泡藕的水還是蓮藕都會發生不同程度的變質變味現象，是無法繼續食用的。

2、由於蓮藕中含有多種酚類化合物，在沒有外皮的保護下，與空氣接觸的過多就會出現氧化變黑的現象，所以把藕片放入水中可以起到一定的隔絕空氣，防止氧化變黑的作用。

3、蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥使用。