豬肝炒菠菜怎麼做好吃

食材：豬肝100克，菠菜200克，姜蒜各適量，鹽、油、生抽、料酒、澱粉各適量。

步驟：

1. 豬肝洗淨，剁成末，加入少許料酒和澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘。

2. 菠菜洗淨，焯水至斷生熟，撈出過涼水。

3. 熱鍋冷油，放入姜蒜末爆香。

4. 加入醃製好的豬肝末翻炒至七成熟。

5. 倒入焯過水的菠菜，繼續炒5分鐘。

6. 加入少許鹽和生抽調味，翻炒均勻即可。

小貼士：

1. 炒豬肝前醃製可以讓肝末更加嫩滑。

2. 菠菜焯水時不要時間過長，以保持適當的口感。

3. 菠菜放入炒肝末時最好撈出過涼水，這樣可以保持菠菜的翠綠色。