帶魚豆腐的做法 帶魚豆腐的做法簡單介紹

1、材料：帶魚250克，北豆腐200克，花椒、大料、鹽、生抽、蠔油、糖、胡椒粉、料酒適量。

2、帶魚洗淨後，切成段狀，在帶魚段兩面各劃一字刀，北豆腐切成與帶魚段大小一致的塊狀。

3、平底鍋加油，將帶魚段、豆腐塊分別入鍋煎至表皮成金黃色盛出備用。

4、鍋中再加油燒熱，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蠔油、糖。

5、再衝入開水，將煎好的帶魚段、豆腐塊放入鍋中小火燉制。

6、再加入鹽、胡椒粉調味，加入料酒去腥，再轉至小火燉至湯汁變濃稠時撒入蔥花即可。