糯米燒賣如何做好吃 糯米燒賣如何做好吃一些
1、先把糯米蒸熟。糯米需要提前浸泡,最好泡兩個小時以上,然後放入蒸鍋中蒸半個小時左右。
2、把香菇洗乾淨然後切碎,肉末中加入適量鹽和生粉,攪拌醃製一下。
3、接下來炒香菇肉末。鍋裏放一勺食用油燒至七八成熱,下入香菇和肉末一起翻炒,加入適量鹽、生抽、老抽調色調味,倒入大半碗水水煮開。
4、把熟糯米倒進去拌均,關火,香菇糯米燒麥的餡料就可以出鍋了,接下來開始包燒麥。
5、把麪糰揉成長條形,切分成均勻的小面劑子,用擀麪杖把面劑子擀成薄片。麪糰我是用100克麪粉+50ml開水+一小勺鹽揉成的,加鹽可增加麪皮的韌性,用燙麪的做法可以使麪皮蒸熟了也不發硬。覺得和麪麻煩的小夥伴可以去買現成的餃子皮,再擀薄來用。
6、把麪皮擀成巴掌這麼大,放入兩勺香菇糯米餡料。
7、左手輕輕抓起握緊,燒麥的大概形狀就出來了,然後用右手握住燒麥上方抓幾下整形。
8、燒麥做好以後,放入蒸鍋中蒸8-10分鐘就可以了。
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