自制風乾肉的醃製方法 自制風乾肉的醃製方法介紹

1、食材：後腿肉1000克、生抽50克、鹽50克、白糖60克、高度白酒20克、老抽適量、五香粉適量。

2、後腿肉泡一下水，洗一下。

3、把後腿肉控幹水分。

4、把生抽，白糖，鹽，老抽，白酒，五香粉放盆裏攪拌均勻。

5、把五花肉放進去，帶上一次性手套揉捏，這樣更入味一點。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏24小時，中途的時候再取出來揉捏一下。醃製兩個晚上。

6、五花肉用小刀戳一個孔，用繩子把它紮起來，然後放到通風的地方晾乾。