香椿餡餃子怎麼做 如何做香椿餡餃子
1、用料:香椿9把左右、梅花肉450克左右、姜沫少許、白胡椒粉少許、生抽2勺、老抽1勺、豉油1勺、蠔油1勺、料油適量、香油適量、蔥沫少許、大蒜4個、辣椒粉1勺、白芝麻適量、熱油1勺。
2、新鮮的香椿摘洗乾淨。
3、香椿雖好吃但含有硝酸鹽和亞硝酸鹽食用時必須開水焯燙,焯水後的香椿過涼水控水切碎。
4、提前煮一個料水(八角1個,花椒適量,幹辣椒1個,香葉2片)。
5、梅花肉450克左右加入姜沫少許,白胡椒粉少許,老抽1勺,豉油1勺,生抽2勺,雞精少許,攪拌均勻後放入料油。
6、大蔥切沫後倒入香油拌勻。
7、揪劑子,擀麪皮(省事兒可以直接買現成看個人喜好啦),包成自己喜歡噠形狀,稍息立正排好隊,等待下鍋了,
8、煮餃子的時間調製個料汁(蒜沫少許,辣椒麪少許,芝麻適量用熱油潑熟。豉油2勺,醋1勺,蠔油少許,糖一哆嗦,鹽根據個人口味添加)。
9、煮餃子水開後先把熱湯倒入碗中兩勺,餃子熟了撈出來放入碗中撒點香蔥沫。就是一碗酸湯水餃啦。
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