幹海帶的做法家常 幹海帶如何做
1、涼拌海帶原料:幹海帶300克,五香豆腐乾150克,水發海米50克,鹽、味精、醬油、香油、白糖、薑末各適量。 做法:將泡發好的海帶洗淨,上鍋蒸熟,取出浸泡後切絲,裝盤待用。 將豆腐乾洗涼切成細絲,下開水鍋煮沸,取出浸涼後瀝乾水分,放在海帶絲上;海米撒在豆腐乾上面。 碗內放入醬油、鹽、味精、薑末、香油、白糖、調拌成汁,澆在海帶盤內,拌勻即可食用。
2、海帶豆腐湯材料:幹海帶、豆腐。做法:鍋中放入500ml清水燒開,加入一大勺濃縮雞汁,攪拌均勻;將切好的豆腐塊放入湯中;大火燒開後轉小火,將海帶片放入湯中;加入洗淨瀝乾水分是幹蝦米;再加入切片的白蘑菇,攪拌均勻;中火煮3分鐘,加入適量雞粉調味即可。
3、五香海帶絲主料:海帶(鮮)500克;調料:醬油150克,鹽20克,五香粉1克,乾薑1克,味精2克。做法:將海帶表面的石灰蟲等附着物除去;剪去根部,洗淨切絲,放沸水中煮40分鐘;撈出,控幹水分;將海帶絲放通風處晾乾,以手觸摸感到柔軟爲準;把脫水後的海帶絲放鍋內,加食鹽、醬油、味精、五香粉、姜粉(乾薑磨碎)拌勻,用慢火炒拌;炒過的海帶絲仍含較多水分,可放烘爐內烘乾,以便長期保存。
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