家常菜紅燒茄子怎麼做 紅燒茄子的做法
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1、【材料】長茄子2個、五花肉100克、蒜5瓣、油適量。
2、【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)、八角(大料)兩枚、蔥三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙、澱粉一大匙加水兌成芡汁。
3、製作步驟:將茄子豎切成4條,再橫切成段,五花肉切成絲;將蒜拍碎;把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起;鍋內放入兩勺油,先爆蒜,再放入肉絲炒至變色,然後放入炸好的茄子,加醬油、糖、酒和少許調味後,出鍋裝盤。
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