新鮮帶魚怎麼幹保存 新鮮帶魚的保存方法

1、新鮮帶魚如果當天或者隔天就要吃了，建議剖開後，將內臟都去除，然後洗淨，用保鮮袋裝好，放入冰箱的冷藏室保存。但是如果需要保存超過3天，建議將帶魚內臟去除並且洗淨後，切成段，然後放入保鮮袋密封，放進冰箱的冷凍層凍起來。

2、根據帶魚體大小確定用鹽數量，一般每100千克魚用鹽18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季節偏多。醃製時，將鹽要均勻地擦敷在魚體、魚鰓、吞刀、眼球及釣孔滴乾醃製的水分後，排放於曬魚簾上。魚鱗向上，曬1～2小時後翻成肉面向上，曬至中午時，將魚收進室內或將竹簾兩頭掀起蓋上魚體，讓其涼至下午3～4時，利用弱陽光再曬。經過2～3天曬至魚肚魚鰓擠不出水分時，就乾燥了。