糖醋羊排的做法
糖醋羊排是一道經典的中式菜餚,以其獨特的口感和香甜酸辣的味道而受到廣大食客的喜愛。下面是一份簡單而美味的糖醋羊排的做法。
材料:
- 500克羊排
- 2勺料酒
- 2勺醬油
- 1勺白糖
- 1勺白胡椒粉
- 適量鹽和胡椒粉
- 2勺麪粉
- 適量食用油
- 2勺白芝麻
- 適量蔥薑蒜末
- 3勺白糖
- 2勺白醋
- 3勺番茄醬
- 1勺生抽
- 適量清水或雞湯
- 1勺澱粉水
步驟:
1. 將羊排切成塊狀,放入碗中,加入料酒、醬油、白糖、白胡椒粉、鹽和胡椒粉,醃製15分鐘。
2. 取出醃製好的羊排塊,均勻地撒上薄薄的麪粉。
3. 熱鍋中倒入適量的食用油,將羊排塊放入鍋中,煎至兩面金黃色,撈出備用。
4. 鍋中加入蔥薑蒜末,炒出香味後倒入煎好的羊排塊,撒入白芝麻,翻炒均勻。
5. 鍋中加入白糖,用小火炒至糖溶化並上色。
6. 倒入白醋,攪拌均勻,讓醋蒸發掉酸味。
7. 加入番茄醬,炒勻後倒入適量清水或雞湯,再加入生抽,用中小火燉煮10分鐘。
8. 在燉煮過程中不斷攪拌,並適量加入鹽和胡椒粉調味。
9. 澱粉水勾芡,讓湯汁變得濃稠。
10. 最後加入炒好的羊排塊,翻炒均勻即可。
這道糖醋羊排製作簡單,口感獨特,既酸甜可口又鮮嫩多汁,頗受人們的喜愛。可以將其作爲一道主菜搭配米飯或麪食,也可以做爲一道下酒菜,搭配啤酒或紅酒享用。無論是家庭聚餐還是宴客招待,糖醋羊排都是一道不錯的選擇!
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