什麼溫度適合儲存散白酒 多少溫度適合儲存散白酒
1、適合儲存散白酒:溫度在0度至20度之間。
2、一般來說,相對溼度在70%左右爲宜,溼度太高瓶蓋易黴爛,嚴禁煙火。容器封口要嚴,防止漏酒和降低酒精度。
3、貯存在避光,溼度、溫度都適宜的環境效果更好,貯存過程中要“多看少動”。還有很重要的一點,就是要選擇適合長期存放的白酒,比如高度酒、成套或特殊意義的“概念酒”更適合收藏
4、白酒中能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯,新酒裏它的含量微乎其微,酒中的醛、酸不僅沒有香味,還會刺激喉嚨。所以新釀的酒喝起來生、苦、澀,而在自然窖藏陳釀後,酒裏的醛不斷的氧化爲羧酸,羧酸再和酒精酯化,生成具有芳香氣味的乙酸乙酯,使酒質醇厚,產生酒香。因此就有了“酒是陳的香”的說法,但這還要滿足密封、溫度適宜等比較嚴格的保存條件。
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