幹黃花菜不焯水有毒嗎 幹黃花菜沒焯水會不會中毒
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1、幹黃花菜不焯水沒有毒。但是含有的一些食品添加劑可能會對人體造成健康負擔,幹黃花菜焯水後食用會更加乾淨衛生。
2、鮮黃花菜中含有秋水仙鹼成分,主要分佈在花粉和花葯中,食用後可導致人體出現噁心、嘔吐、腹瀉等中毒現象,但是鮮黃花菜經過乾製或者是60℃高溫後,秋水仙鹼成分已經被破壞,所以經過蒸熟曬乾的幹黃花菜,即使沒有焯水,也不會中毒。
3、目前市面上經過加工的幹黃花菜,爲了顏色更鮮豔,商家會使用一些硫化物進行熏製乾燥,食用超標的硫化物會刺激腸胃、呼吸系統黏膜,對人體有害,所以建議將幹黃花菜充分浸泡、沖洗並煮熟後食用。
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