黃花菜要焯水嗎 黃花菜炒之前需要焯水嗎
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1、黃花菜要焯水。
2、黃花菜又名金針菜,是比較受歡迎的一種食材,含有豐富的水仙鹼,如果直接攝入的會在人體中被氧化,生成對人體有害的二秋水仙鹼,會嚴重損害人體的胃腸道和泌尿系統,因此不管是新鮮的黃花菜還是幹黃花菜都應該焯水後再食用。
3、幹黃花菜在煮之前先泡開,只需要用溫水泡十幾二十分鐘就可以,不需要泡太久,因爲還要焯水。
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