白菜炒之前需要焯水嗎 白菜炒之前要不要焯水嗎
1、白菜不要焯水。
2、白菜中的水分較多,而且纖維較少,肉質細嫩無異物,所以在烹飪前不需要焯水處理,而且白菜營養豐富,菜葉可供炒食、生食、鹽醃、醬漬,外層脫落的菜葉尚可作飼料。
3、白菜原分佈中國華北,中國各地廣泛栽培。白菜比較耐寒,喜好冷涼氣候,因此適合在冷涼季節生長。如果在高溫季節栽培時,容易發生病蟲,或品質低劣,產量低,所以不適合在夏季栽培。它對低溫的抵抗能力非常強。溫度達-3℃以後,如能逐漸升溫,也能恢復生長,但若達到-8℃以後,氣溫繼續下降到-11℃左右時,則不能恢復正常生長而遭受凍害。
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