散花菜炒之前需要焯水嗎 散花菜炒之前要不要焯水嗎
1、散花菜炒之前要焯水的。
2、給花菜焯水花菜在下鍋炒之前一定要先焯水,因爲花菜表面有非常多蚊蟲,可能也有很多不乾淨的東西粘在上面,因此焯水之後的花菜會更加的衛生,而且會更加的容易入味。畢竟花菜焯水之後就相當於熟了一半,這個時候下鍋炒的話,口感是非常脆嫩的,給花菜焯水是在炒花菜之前必做的一個步驟。
3、用豬油炒花菜炒花菜的時候,儘量不要去用植物油,最好是用豬油炒,豬油炒出來的花菜會非常的香,並且更加的好吃入味。豬油本身在市面上是買不到的,需要自己回家做,所以豬肉的價值也是其它食用油無法比的,大家平時如果家裏有豬油的話,炒菜的時候最好是用豬油炒,不然炒出來的菜可能都沒有那麼好吃。
4、選擇散花菜所謂的散花菜其實就是根莖比較長的花菜,一般聚攏型的花菜很難入味,而且花菜頭十分的硬,用手是掰不下來的,必須要用刀切才行。而散花菜就不一樣,隨隨便便一撕就可以撕下來,而且它比聚攏形花菜更加容易入味,豬油隨便一炒它整個根莖都變得透明瞭。在炒的時候隨便放點調味料,可能花菜就會顯得10分得好看有色澤,看着就特別有食慾。
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