芭蕉花炒之前需要焯水嗎 芭蕉花炒之前要焯水的嗎

1、芭蕉花炒之前要焯水。

2、芭蕉花取出來後必須在三個小時內進行烹煮，不然就會變老。芭蕉花做食材要經過處理，不然會很青澀，口感不好。首先得把摘好的芭蕉花瓣放入燒開的熱水中焯水，取出後用鹽輕柔將澀水逼出清水漂淨。芭蕉花準備就緒後，準備好蔥、少許的幹辣椒。

3、鍋中下油，由於芭蕉花嫩，油溫不能太高，火候得掌握好，不然炒出來的芭蕉花品相不好，待油溫適中放入蔥、幹辣椒翻炒幾下後倒入芭蕉花，翻炒至熟即可。