炒油菜之前需要焯水嗎 炒油菜前要不要焯水

1、炒油菜不需要焯水，直接炒制即可。

2、油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分,以每個葉片都散落不相連爲宜。菜根部分建議捨棄。把葉菜買回家後先散開放置半天的時間,讓農藥揮發掉一部分。

3、葉菜單掰下來後流動水沖洗,因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部,所以根部殘留農藥較多。換水後加人小蘇打浸泡,不要超過半個小時,以分鐘左右爲宜,水要沒過蔬菜。如果用沖洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲人到蔬菜中。