怎樣挑選優質薑黃品種 如何挑選優質薑黃品種
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1、看顏色:好生薑表皮粗糙,黃色較暗,千萬不要買那種表皮顏色亮麗的生薑,這樣的生薑十有八九使用硫磺薰的,看起來顏色淺黃,估計就是硫磺姜了。還有硫磺姜不僅顏色看起來是淺黃色,表面也很光滑,被硫磺薰過的生薑表皮脆弱,容易破皮,所以表皮破損的、顏色很淺的生薑很可能是硫磺姜。
2、用鼻聞:硫磺姜聞起來氣溫刺鼻,因爲表面附有硫磺的緣故,如果遇到這樣的生薑千萬不要買。
3、用手捏:軟的生薑不要買,說明至少是放置時間過長了,時間成了就不新鮮了,水分流失。
標籤:薑黃
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