羊肉胡蘿蔔水餃的家常做法 羊肉胡蘿蔔水餃的做法

1、食材：麪粉600g、羊肉500g、胡蘿蔔300g、蔥適量、姜適量、花椒水適量、花生油適量、料酒適量、香油適量、生抽適量、味極鮮醬油適量、胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量。

2、取600g麪粉，倒入盆中。加少許鹽，用涼水和成麪糰，餳置片刻。

3、羊肉提前取出化凍，胡蘿蔔去皮洗淨。化凍後的羊肉用刀切成碎丁，再剁細膩。分次加入花椒水，繼續剁直到花椒水被羊肉吸收。

4、胡蘿蔔切片，用熱水淖一下，把胡蘿蔔切成碎末。

5、將蔥姜剁碎，將料酒、生抽、味極鮮醬油、胡椒粉和薑末加入羊肉中，攪拌均勻。

6、加入胡蘿蔔和蔥末，最後加入花生油、香油、鹽和雞精調味，充分攪拌好。

7、將麪糰放置案板上，稍揉，搓成長條，分割成小劑子，按扁擀成餃子皮包餃子。

8、5鍋中倒入足量的水，燒開後下入餃子，再次開鍋時點一次涼水，最後見餃子膨脹浮起就熟了。

9、盛好餃子。上桌開吃吧，羊肉胡蘿蔔水餃就做好了。