攸縣米粉做法圖解 一種地方特色米粉
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1、將攸縣米粉提前用溫水泡發。坐鍋,煮一鍋水。
2、調碗底:一小匙豬油,少許鹽,一匙特鮮醬油,舀一些開水衝在碗裏做湯。
3、將泡發的米粉放漏勺裏,浸在開水裏燙30秒,提起,抖幾下,抖落多餘水分,將粉倒扣在湯碗裏。
4、打湯:先下油,油熟了後,馬上下辣椒粉,下肉,接着就是下水了,這中間的速度要快,然後下鹽,味精 等調料一完後可以再視情況,加一些其它的菜(如蔬菜,酸菜,肉等),最後等湯滾燙,把湯倒到放粉的碗裏面。
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