大米磨成粉的各種做法 大米磨成粉的製作方法
1、大米磨成粉的做法
材料:大米
做法:取平時煮飯的大米一小碗,將生米放入炒鍋中進行反覆翻炒,先用中火進行翻炒,等到大米粒變黃後採用小火翻炒,通過破壁機將浸泡後的大米粒破壁並用篩網進行過濾,製成精細的大米粉。
2、綿軟爽口的米發糕
材料:稻米250g、牛乳250Ml、白砂糖30g、發酵粉4g、黑芝麻粉適當。
做法:稻米清洗、晾乾、碾成粉,牛乳溼熱,放進白砂糖、酵母菌溶化後倒進大米粉中,攪拌均勻無顆粒物,靜放米糊糊發醇至2-3倍大,發醇好的嬰兒米糊有點像稠酸牛奶,用拌和片可立即剷起,將發醇好的嬰兒米糊倒進磨具中,撒上黑芝麻粉,火災蒸20分鐘上下就可以。
3、大米粉皮
材料;大米、水。
方法;大米三分之二泡水放12小時,三分之一煮飯放涼。加80克水。破壁機打漿。濾網過濾一次,留下米漿 , 準備米粉盤兩張,蒸鍋熱水燒開,米粉盤用刷子抹薄油,倒上一層米漿,鍋開後上鍋蒸三分鐘,取出放涼,用刮板刮開放在案板上備用,做肉丸湯,適量醬油。
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