自制麻油月餅的麪皮 趕快學做起來吧
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1、所有材料揉勻成光滑麪糰,減了油量,麪糰較硬,很好操作,揉好醒發一小時
2、醒面時間把餡料搓成圓球備用.做了三種餡,抹茶燕麥和棗泥餡,還有蓮蓉花生餡,搓八個保鮮膜蓋住備用,以防幹皮,餡料發乾就不好吃啦
3、醒好的麪糰分成八份揉圓
4、用手按成圓餅,薄厚均勻
5、中間放上餡料
6、上推法把餡料完全包裹收口揉圓
7、收口朝下整圓稍按壓一下成扁圓形,烤的時候還會膨脹鼓起
8、用瓶蓋沾紅曲粉水在麪餅表面按個紅圈圈,放入六連模具中或烤盤裏
9、烤箱預熱200度,熱好放烤箱最底層烤10分鐘,再放中層繼續烤16分鐘
10、烤好出爐,香味也隨之而來
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