酥皮月餅家庭自制法 酥皮月餅怎麼做
1、首先我們準備足夠的麪粉以及玉米油或者黃油,同時準備細砂糖以及水、低筋麪粉以及月餅內部的配料。
2、將麪粉、低筋麪粉以及黃油或者玉米油進行混合,黃油的話需要先融化之後再加入,之後將麪粉揉成團。
3、注意在揉麪的時候要保持麪糰的柔軟,揉好之後蓋上保鮮膜進行保鮮,保持麪糰的柔軟,然後加入油酥,不要讓麪糰變幹變硬。
4、完成後,將麪糰擀成長條,捲起來之後再擀成面片,即可進行餡料的加入,然後放入烤箱烘烤,即可製作分層酥皮月餅。
5、酥皮的終點就是麪糰中的酥油材料以及類似燒餅的麪糰做法,如果想要更加的酥、分更多的層,可以將麪糰重複捲起來幾次。
6、酥皮月餅吃的時候最好趁熱吃,由於是酥皮很容易受潮,因此蘇式酥皮月餅最好現吃現做,普通月餅則可以存放久並且保持原味。
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