雞丁飯的正確做法 雞丁飯怎麼做

1、用料：雞胸肉1塊、土豆2個、胡蘿蔔1根、菜心5棵、咖喱塊3塊、水適量、油適量、鹽2g、黃酒5ml、澱粉10g、黑芝麻適量。

2、雞胸肉切丁，加鹽，澱粉，黃酒抓勻。

3、胡蘿蔔切丁，土豆去皮切丁。

4、起油鍋，雞丁炒熟盛出備用。

5、翻炒土豆丁和胡蘿蔔丁。

6、倒入可以沒過土豆丁的熱水，蓋蓋子，小火煮。此時可以焯熟青菜心裝盤用。

7、檢查土豆軟了，就可以加入雞丁，和咖喱塊了。

8、咖喱塊放入需要注意不要粘鍋底，要適當的用鍋鏟攪拌，湯汁粘稠，咖喱塊都融化了就可以關火了。

9、裝盤：白米飯盛入小碗，稍稍壓實，倒扣在盤子裏，撒一點黑芝麻，澆上咖喱，擺上菜心即可。