涼皮怎麼做才勁道 你需要注意這幾點
1、麪粉的選擇。
自制涼皮要選用不含麪粉改良劑的高筋麪粉,用這種麪粉做的涼皮口感最筋道,低筋麪粉或含有改良劑的麪粉都不好用。
2、和麪與洗面筋是關鍵。
讓涼皮透明、不幹硬的關鍵要點就是洗面筋,一定要把麪粉中的麪筋完全洗出來,如果最後的麪漿水裏還有蛋白質,做出來的涼皮就不可能是透明的,皮會發脆且容易乾硬。
3、倒掉多餘的水。
沉澱好的澱粉水,上面一層就是多餘的水,倒掉就可以了,儘量慢慢的從一側倒,不要晃了,要不澱粉又和水混一起了。
4、細節處理。
每蒸好一張涼皮就刷一層色拉油,並用溼布蓋在涼皮上,這樣能防止涼皮互相粘連和失水乾裂。蒸麪皮的時候記得一定要蓋蓋,不蓋的結果就是涼皮也容易乾硬。
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在家怎麼買豆腐好吃又簡單
功效:豆腐是一種營養豐富且具有多種功效的食物。它富含植物蛋白質、鈣、鐵、維生素等營養成分,對促進腸道蠕動、降低血脂、保護心血管健康、提高免疫力等都有益處。而且,豆腐還具有滑潤口感和豐富的口味,能夠讓人在家享受美食的同時,保持健康。材料:-嫩豆腐:適量-蔥姜...
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簡單又好吃的零食做法
標題:香炸花生米功效:增加能量,滿足零食慾望材料:-花生米250克-食用油適量-鹽適量做法步驟:1.將花生米洗淨,瀝乾水分。2.平底鍋加熱,加入足夠的食用油,待油溫升至160°C左右。3.將花生米倒入鍋中,小火慢炸,期間需不停攪拌,以免炸糊。4.炸制約5-7分鐘,直到花生米變得金黃酥...
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顯卡烤機多少溫度和時間
顯卡的最高工作溫度通常爲80-90攝氏度。當顯卡工作過程中溫度超過這個範圍,需要及時降溫。時間方面,顯卡工作過程中的溫度會根據使用情況而有所不同,一般建議長時間進行高負荷工作時,每小時降溫30分鐘左右爲宜。當然,具體的溫度和降溫時間還是要根據顯卡型號、散熱...
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蜂蜜水不能和牛奶一起喝
這是一個流傳很廣的說法,但實際上並沒有科學依據支持。蜂蜜和牛奶都是很好的食物,可以分別或者一起食用。並且,蜂蜜和牛奶搭配,有助於增加營養吸收和滋補身體。然而,如果你有特殊的飲食限制或者過敏反應,最好在添加任何新的食物之前諮詢醫生或者專業營養師的建議。...