牛肉滷做什麼好吃又簡單
牛肉滷 – 簡單又美味的家常菜餚
功效:
牛肉富含蛋白質、維生素和礦物質,鮮嫩多汁,能提供身體所需的營養。搭配滷汁烹調,增添了風味,使牛肉更加美味可口,同時也增加了菜餚的香氣。
材料:
- 500克牛肉(切塊)
- 6顆八角
- 2片幹辣椒
- 2片姜
- 3顆大蒜
- 2湯匙料酒
- 3湯匙生抽
- 2湯匙老抽
- 1塊冰糖
- 適量清水
做法步驟:
1. 將牛肉切成塊狀,用開水煮熟去除血水,瀝乾備用。
2. 準備一個炒鍋,加入適量清水,加熱至沸騰。
3. 將醃製好的牛肉放入沸水中焯水,焯煮5分鐘,撈出瀝水備用。
4. 取另一個炒鍋,加入少許油,放入八角、幹辣椒、姜和蒜煸炒出香味。
5. 加入料酒炒勻,然後加入生抽、老抽和冰糖,繼續翻炒至冰糖完全溶化。
6. 將焯過水的牛肉放入炒鍋中,翻炒均勻,讓調料充分滲入牛肉內部。
7. 加入適量的清水,大火煮開後轉小火慢慢燉煮約1.5小時,直到牛肉變得酥爛入味。
8. 關火後,繼續燜煮15分鐘,讓牛肉充分吸收滷汁的味道。
9. 將燉煮好的牛肉盛出,用湯汁澆在上面,即可裝盤享用。
注意事項:
1. 牛肉選用肥瘦相間、筋道的部位,這樣燉煮後口感更好。
2. 滷汁味道可以根據個人口味進行調整,喜歡麻辣口味可添加適量花椒、辣椒粉。
3. 煮牛肉時,水要足夠,以確保牛肉完全浸泡在滷汁中。
4. 定時攪拌牛肉,以防止粘鍋。
牛肉滷不僅適合搭配米飯或饅頭食用,還可作爲火鍋的主要配料,給火鍋增添香氣和口感。無論是家庭聚餐還是朋友聚會,牛肉滷都是備受歡迎的一道菜餚。嘗試一下吧,相信你會愛上它的美味!
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