茄子紅燒肉怎麼做 肉鮮味美流口水的茄子做法

1、五花肉切塊，入水煮開；五花肉，撈出控幹水分；茄子切塊待用；蒜、姜分別去皮洗淨切碎；洋蔥切絲；小辣椒切斷待用；

2、鍋內入油，加入10克白糖，待糖完全融化並變色後放入五花肉，炒至變色；加入洋蔥、蒜、小辣椒、花椒、大料，炒出香味；噴料酒、生抽，加入高湯，過肉爲準；大火燒開，小火燉1小時；

3、然後加入茄子，燒15～20分鐘收汁，放入少許味精出鍋，裝盤。