紅燒茄子的的做法 怎麼做紅燒茄子
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2、調味:蔥花、薑末、蒜末、料酒、醬油、白砂糖、醋、水澱粉、幹澱粉、食用油。
3、茄子洗淨切厚片,單面劃花刀,切塊。
4、西紅柿洗淨微燙去皮,切塊。青椒洗淨切塊。香菇洗淨,切小塊,焯後撈出。
5、茄子表面先蘸水澱粉,再蘸幹澱粉,下入油鍋炸至金黃色撈出。
6、取一碗,放入蔥花、薑末、蒜末、香菇、料酒、醬油、白砂糖、醋拌勻,成味汁。
7、原鍋留底油燒熱,倒入味汁燒開。
8、放入西紅柿、青椒、茄子燒至入味。
9、用水澱粉勾芡即可。
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