鴨肉怎麼煮湯好吃 酸鹹適口酸蘿蔔老鴨湯家常做法
1、材料:土鴨半隻、酸蘿蔔250克、大蔥4根、姜1塊、蔥花適量、鹽少許。
2、土鴨半隻,酸蘿蔔250克,大蔥4根,姜1塊,鹽少許,蔥花適量。 大蔥洗淨,切成段,姜洗淨,切片,備用。 老鴨洗淨,剁成塊,備用。
3、 將鴨肉和大蔥,薑片一起放入鍋中,加入清水,沒過鴨肉,大火煮沸。 當水溫升高,逐漸沸騰的時候,水面浮上許多血沫, 待血沫出盡,撈出鴨肉,備用。 煮鴨肉的時候,將酸蘿蔔用清水沖洗乾淨後切成長條,備用。
4、將焯過水的鴨肉放入砂鍋中,另行加入適量清水, 放入酸蘿蔔,大蔥段,薑片,大火煮沸。 然後轉小火,蓋上蓋子,煮約1-2小時。 鴨肉軟爛,熄火,根據湯的鹹淡,加少許鹽調味, 出鍋,撒少許蔥花,趁熱食用。
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