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蛇豆角需要在炒之前焯水嗎 蛇豆角炒之前用焯水嗎

美食1.71W

1、爲保證蛇豆角完全熟透,是需要焯水的。

蛇豆角需要在炒之前焯水嗎 蛇豆角炒之前用焯水嗎

2、因爲蛇豆角與一般的豇豆不一樣,這種豆角莢比較厚,比較用常規的炒並不容易熟透,而如果炒得太久,又影響豆角的口感,因此,這種豆角多半會焯水後再炒,這樣能保證豆角熟透,並且口感是微焦帶嫩,無論是單炒還是炒肉,都比較美味

3、是否要焯水與烹飪方式也有關係,比如肉末豆角,因爲切的時候比較細,爆炒的時候比較容易炒熟,是不需要焯水的。

標籤:豆角 用焯