餃子餡正宗調法 教你如何簡易做餃子
1、主料:三斤韭菜、半斤豬肉、半斤雞蛋。生薑、蔥、食用油、鹽、十三香、雞精、醬油、香油等。
2、韭菜洗乾淨,先晾着。
3、把韭菜切好,記得用刀慢慢切韭菜,一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳線,一般在1-2釐米。
4、肉餡從超市或者菜市場買就可以,記得把買好的肉攪成餡。
5、韭菜和肉餡都準備好之後,那就是調餡了,把韭菜還有肉餡放在一個盆裏,攪拌均勻,然後加入少量的食用油,加入蔥沫、和姜沫,然後再加入少量的雞精和十三香,十三香一定要加啊,最後加入加入少量的醬油,然後加入少量的食用鹽即可,最後就是調餡了,使勁地攪拌吧,把餡一定要調勻了。
6、餃子餡調好之後那就是和麪了,最好是先把面活好,然後再調餡,醒面的時間大約在2個小時左右。
7、開始包餃子了,先把面按成餃子皮形狀,然後就是把餡放入餃子皮裏最後是捏好餃子皮就可以了。
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