羊肉餃子餡怎麼調 羊肉餃子餡如何調

1、準備製作羊肉餃子餡的食材羊肉400g，胡蘿蔔300g，蔥50g，生薑30g，鹽5g，白糖1g，十三香0.5g，白胡椒粉0.5g，耗油5g，香油3g。

2、處理食材羊肉。首先將羊肉切片，再切成條；將切條後的羊肉剁碎，裝盤備用；

3、處理食材胡蘿蔔。切掉胡蘿蔔的頭和尾，並去皮，將去皮的胡蘿蔔切成兩段；將胡蘿蔔切片，切絲；再將胡蘿蔔絲切碎；最後將切好的胡蘿蔔裝盤備用。

4、準備配料。將生薑切成生薑末備用；將蔥切成蔥末備用。

5、調製羊肉餃子餡，在剁碎的肉餡中依次加入鹽、白糖、十三香、白胡椒粉、耗油、香油；將加入調料的羊肉攪拌均勻，並摔打上勁。

6、餡料中加入配菜與配料。摔打好的羊肉餡中加入胡蘿蔔，並攪拌均勻；在餡料中加入蔥姜沫，並翻拌均勻；羊肉餃子餡製作完成。