韭黃肉餃子如何做餡 韭黃大肉餃子餡怎麼調

1、食材：豬肉750克、韭黃300克、姜適量、生抽適量、老抽適量、耗油適量、食用鹽適量、十三香適量、植物油適量、雞粉適量；

2、首先我們準備食材，豬肉750克，韭黃300克，姜適量，然後準備調料，生抽，老抽，耗油，食用鹽，十三香，植物油，雞粉；

3、一般家裏包餃子，爲了味道好，我喜歡自己親自剁餃子餡，如果怕麻煩的話可以直接買肉的時候，買成肉餡也可以。

4、將韭黃洗淨，控幹水分，然後切成2毫米長的小段備用，將姜洗淨切末備用。

5、我們開始熱油，如果是用五花肉包餃子的，可以少倒點油不然太油膩，如果是瘦肉可以多倒點油，油熱後關火。

6、開始調製餃子餡，將熱油，韭黃，肉餡，攪合在一起，然後開始加調料，食用鹽少量，生抽少量，老抽少量，耗油少量，十三香少量，香油少量，攪拌均勻就可以了。

7、如果是第一次調製餃子餡，放鹽的時候最好少放，因爲生抽，和耗油裏都含有鹽。調好的餃子餡放30分鐘再包，讓調料充分吸收在肉裏。