自己在家快速做炸雞腿 做法超簡單
1、焯水:鍋中放入適量的水,再放入洗淨的生雞腿,加入薑片、蔥段、料酒,水燒開後再煮15分鐘左右至七成熟。
2、醃製:將焯好的雞腿控幹水分,放在盤中加入鹽、白糖、醬油、薑片、花椒粉、蔥段,醃製兩個半小時使其入味。
3、製作全蛋糊:取適量的麪粉、澱粉、雞蛋加入適量的水調製成全蛋糊。
4、裹全蛋糊、麪包糠:將醃製好的雞腿裹上一層全蛋糊,再裹上面包糠。
5、油炸:適量的油入鍋,油溫加熱至五六成左右,(五六成油溫:油麪平靜,攪動時有響聲,有少量青煙從鍋四周向鍋中翻動)。這時,放入醃製好的雞腿,炸至金黃色,香噴噴的黃金脆皮雞腿就可以出鍋了。
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