蒸熟的魚有什麼功效 清蒸魚的功效與作用
1、魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷,能有效地預防骨質疏鬆症。
2、蒸魚的時候溫度較低,而且用油還少,能保護魚肉中大部分營養不被破壞,煮魚或燉魚時魚肉中的一部分營養就會流失,燒烤的溫度又較高,容易產生有害物質,而且烤魚用油量太多破壞不飽和脂肪酸,這些烹飪方法都沒有蒸着吃魚營養價值高。
3、魚中富含豐富的蛋白質和魚油,魚泡可以潤肺止咳,魚卵中含有豐富的蛋白質,魚的苦膽還可以潤腸,多吃魚對眼睛和大腦還有好處,因爲魚肉裏有豐富的不飽和脂肪酸,可以抑制血小板聚集,能輔助降低血液粘稠度,魚中含有豐富的鎂元素,可以對心腦血管起着保護作用,魚內含有磷脂成分,有利於改善大腦功能,提高思維敏捷能力,改善記憶力下降的症狀。因此在平時可以多吃一些魚,補充人體所需的營養,滿足身體基本需求。
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