清蒸魚飯的做法 魚的功效作用

1、鯽魚去鱗洗淨，掏空肚子，魚身切斜刀。大蔥切段並切半一小部分切細絲，生薑一半切絲一半切片。備一小半碗蒸魚豉油。把切好的蔥段和薑片放入魚肚中。把魚放到盤子裏，魚身上放上一層薑絲和蔥絲，每個魚身的斜切刀處放入薑片。放入蒸鍋裏蒸20分鐘即可。把大蔥和生薑撿出來，蒸出的水倒入碗中。再均勻的鋪上一層蔥絲和薑絲。把蒸魚豉油均勻的潑灑在魚身上。熱鍋燒油，放入花椒炸香。把炸好的熱油均勻的潑在薑絲蔥絲上就做好了。

2、魚的功效作用：

（1）鯽魚：用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。

（2）鯉魚：價格便宜，肉質鮮美，只是味道欠佳！

（3）鰱魚：有溫中益 氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。

（4）青魚：有補氣 養胃、化溼利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。

（5）黑魚：有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功能。黑魚與生薑紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產婦食清蒸黑魚可催乳補血。

（6）墨魚：有滋肝腎、補氣血、清胃去熱、養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

（7）草魚：有暖胃、平肝祛風等功能，是溫中補虛的養生食品。