西蘭花的功效與作用以及食用禁忌 關於西蘭花的功效與作用以及食用禁忌
1、功效作用
(1)避免血管阻塞
西蘭花含有一種化學物萊菔硫烷,能夠啓動血管內的一種保護性蛋白質,形成自身的防衛系統,從而避免血管阻塞。
(2)清化血管
西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一,類黃酮除了可以防止感染,還是很好的血管清理劑。
(3)增強肝臟解毒能力
多吃西蘭花還會使血管壁加強,不容易破裂。西蘭花中豐富的維生素C含量,具有增強肝臟解毒的能力,可用於感冒和壞血病。
(4)殺菌
西蘭花中含有豐富的異硫氰酸酯等成分,是幽門螺桿菌的天敵,具有很強的抑制作用。
(5)對抗糖尿病
西蘭花屬於高纖維蔬菜,能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收,進而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。
2、食用禁忌
一般情況下來說,普遍人羣均可食用西蘭花。西蘭花含有抗氧化防癌症的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。據美國癌症協會的報道,在衆多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。此外,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人,而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,因此想要抗癌防癌的人羣可以食用西蘭花。但是需要特別注意的是紅斑狼瘡患者忌食西蘭花。
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