黑豆的吃法多種多樣 打開味蕾新世界
黑豆,豆科植物,外皮黑色,內仁黃色或綠色。黑豆含有豐富的蛋白質、脂肪酸、灰分、維生素、異黃酮、皁苷、黑豆色素。有降低膽固醇、補腎益脾、祛痰止咳、抗衰老的功效。
衆所周知,黑豆有養生的功效,特別是坊間還流傳着一種說法“要想長壽,多吃黑豆”。醋泡黑豆很受養生人們的喜愛,而且製作也十分簡單。首先,將黑豆洗乾淨,用清水浸泡2個小時。用鍋熱少許冷油,將瀝乾水的黑豆倒進去一直翻炒,直到黑豆的皮微爆開。盛起來後,用陳釀兩年以上的米醋跑上兩三個小時就可以喝了,豆子也可以吃。存放越久口感越好。
黑豆有多種吃法,煲湯也可以,黑豆豬蹄湯就挺好喝的。首先,將黑豆洗淨,用鹽水提前浸泡一天備用。把豬蹄刮毛洗淨,剁小塊。把鹽、姜、黑豆、豬蹄放入高壓鍋內用大火煮沸,改用小火燜熟後冷卻。將番茄、蔥白、蒜瓣、姜洗乾淨切丁,放進鍋裏用油爆炒,瀝乾油後倒入高壓鍋內再一次用小火燜煮20分鐘即可。
黑豆煮糖水也是挺常見的,在這裏小編推薦兩種。黑豆漿西米露,首先將西米露用篩子過下清水,放入鍋裏和白糖一起熬煮。把黑豆放在清水裏提前浸泡一天,瀝乾放進豆漿機研磨。之後倒進鍋裏和西米露一起煮,再加少許枸杞就可以喝了。
黑豆薏米羹,首先將黑豆、銀耳、薏米分別在鹽水裏浸泡3小時,把黑豆、薏米、少許鹽一起放進高壓鍋裏煮沸。切些許薑末,和蛋液、銀耳一起攪拌均勻,倒進高壓鍋用小火燜煮一小時,根據個人口味加入白砂糖就可以吃了。
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