味精使用的禁忌 味精使用有哪些禁忌呢
1、忌味精入鍋。科學研究表明,味精遇到高溫,特別是在油鍋的高溫下更容易轉變成含氮的致癌物,它能誘發肝、腦、小腸、結腸和性腺產生腫瘤。因此,在使用味精時,不要與菜同時下鍋,加熱時間太久,更不宜讓味精在油鍋中煎熬,可在起鍋前加入,或將味精加在燒好的食物容器中。
2、忌味精遇鹼。味精喜酸怕鹼,在弱酸的湯菜中,加入味精,可使食物鮮美可口,如遇上鹼性食物,就會使穀氨酸鈉變成穀氨酸二鈉,失去應有的鮮味。
3、忌味精過量。味精的用量也是有個限度的,不是放得愈多愈鮮味、愈有營養,如過量進食便會出現頭痛、頭暈,顏面發紅發熱,四肢疲倦乏力,嘔吐等現象。科學研究表明,食用過量味精會引起智力衰退、視網膜受損、性激素分泌減少,性器官發育受影響等。因此,不要在每種食品或湯中都放味精,特別是嬰兒,更不要隨便使用味精。
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谷丙轉氨酶偏低的危害
谷丙轉氨酶(AST)是一種存在於肝臟和其他組織中的酶,對於肝臟功能的評估具有重要意義。AST偏低可能表明肝臟功能存在問題或其他健康風險。以下是谷丙轉氨酶偏低的危害:1.肝臟疾病:AST是肝臟細胞中最常見的轉氨酶之一,因此降低AST水平可能暗示肝臟疾病。這可能包括肝炎...
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三餐不規律的危害
三餐不規律的危害包括:1.消化功能受損:不規律的飲食習慣會擾亂胃腸道的正常工作,導致消化系統的功能受損。過長時間的空腹或在短時間內進食過多食物都會造成胃酸分泌不均衡,引發胃痛、胃炎等消化系統問題。2.營養不平衡:如果三餐不規律,可能會導致營養攝取的不足或不...
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陳皮和什麼搭配泡水 陳皮泡水加什麼一起好
陳皮泡水,以其獨特的柑橘香韻和溫和的藥性深受人們喜愛。單獨泡飲陳皮已能品味其醇厚滋味,而若巧妙搭配其他食材或藥材,則可進一步提升口感層次,同時發揮協同增效的保健作用。以下列舉了幾種陳皮適宜搭配的材料,以供參考:1.檸檬檸檬富含維生素C,酸甜可口,與陳皮一同泡...
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肺主動脈鈣化的危害性
肺主動脈鈣化指的是肺主動脈血管壁發生鈣沉積,這種情況一般在老年人中較常見。肺主動脈鈣化的危害性可以包括以下幾個方面:1.血管功能受損:主動脈鈣化可能導致主動脈變硬、變窄或閉塞,影響血液的正常循環。這會引起血液供應不足,導致肺部和心臟功能障礙。2.增加心臟...