鷹嘴豆產地 鷹嘴豆產地簡單介紹
1、鷹嘴豆在公元前2000多年的埃及尼羅河流域就已有栽培,主要分佈在世界溫暖而又幹旱的地區。在中東、東南亞和西亞,鷹嘴豆幾乎是最日常食物,在印度是第一大食用豆類作物。而在中國也有很多地方都會有鷹嘴豆的身影,比如說在甘肅、青海,或者是新疆以及陝西,就連內蒙古這些地方都有種植。
2、鷹嘴豆一般分爲兩大類,一類稱爲“德賽型”另一類稱“喀布里型”。德賽型比較接近野生鷹嘴豆,種子小種皮厚實。堅韌,還含有大量酚類化合物,因此顏色很深。德賽形是亞洲,伊朗,埃塞俄比亞和墨西哥等國的主要栽培品種。
3、喀布里型較常見於中東和地中海地區,籽粒較大,呈奶油色。種皮細薄輕盈。另外還有人看到過綠色鷹嘴豆和黑色的鷹嘴豆,黑鷹嘴豆只生長在印度的部分地區和意大利的阿普利亞地區,比較低罕見,在印度種植的黑鷹嘴豆被稱爲卡拉鷹嘴豆,比喀布爾鷹嘴豆小。綠色鷹嘴豆其實只是新鮮的嫩豆子,在變棕色之前被從藤上摘了下來,綠色鷹嘴豆並不常見,偶爾也能看到水煮的和速凍的綠色鷹嘴豆。
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