茶葉用洗嗎 茶葉需要洗嗎
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1、綠茶、紅茶、黃茶、新白茶、巖茶、烏龍茶不需要洗茶,此類茶葉內含物質豐富,容易析出,且第一泡飽含風味與香氣,洗茶宜導致茶內營養物質與香氣流失,而黑茶、普洱茶、小青柑、老白茶可適度洗茶,但洗茶時間不宜過長。
2、泡茶不一定要洗茶,洗茶與否取決於茶葉品種,鮮嫩的綠茶、香馥的紅茶、清雅的黃茶、輕發酵烏龍茶是不需要洗茶的,因爲細嫩程度高、風味清鮮、香氣馥郁,洗茶會導致風味流失,而老白茶、陳年普洱、黑茶、老鐵則需要洗茶來煥發茶葉活性,從而使得茶湯更利於飲用。
標籤:茶葉
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