關於烹飪的知識

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雞湯高湯做法大全雞湯高湯的烹飪方法

1、做法一。材料：板栗適量，玉米適量，雞（一隻土雞的腿和翅膀），調料有薑片和蔥段，少許鹽。做法：雞腿和雞翅洗淨，斬段，放入煲中，加入足量的水、蔥、薑片，大火燒開，改小火燉1個小時。將玉米切斷，板栗去殼。放入煲中，繼續小火燉1個小時放...
鮑魚撈飯的烹飪做法

鮑魚撈飯是一道精美的中式菜餚，下面是它的烹飪步驟：材料：-新鮮的鮑魚-米飯-蔬菜（例如胡蘿蔔、豌豆、玉米等）-雞蛋-蔥薑蒜-醬油-雞精-鹽-白胡椒粉-食用油步驟：1.將米飯洗淨後煮熟。可以使用電飯煲或傳統的煮飯鍋。2.鮑魚處理...
虎皮雞蛋怎樣做好吃虎皮雞蛋的烹飪方法

1、材料：雞蛋5個、辣椒1個、八角適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、蔥適量。2、先將蛋煮熟冷卻，剝殼。3、將煮熟的雞蛋放入油鍋小火炸至金黃。當炸至蛋白起皺發黃，撈出冷卻備用。4、鍋中留底油爆香八角辣椒。然後加入醬油...
香菜籽的烹飪用途是什麼香菜籽的烹飪用途是啥

1、香菜籽的在烹飪的時候，往往起到的作用都是提味與增加食物口感的。通常在使用的時候，可以用來煲湯，或者是炒菜的時候放一點。煲湯可以提前一點放，可以讓香菜籽的味道完全與湯融合，而炒菜的時候可以遲一些放，可以最大程度...
蘿蔔絲怎麼做蘿蔔絲的烹飪方法

可以做炒蘿蔔絲，具體做法如下：1、材料：白蘿蔔500克、香蔥1棵、大蒜3瓣、食用油25克、香油2小匙、精鹽3小匙、白糖1小匙、味精1.5克。2、蘿蔔洗淨去皮，用刨子刨成細絲，放淘籮內，撒上精鹽醃5分鐘，擠去蘿蔔中的辣水；3、香蔥洗淨，...
各種餅的做法大全餅的烹飪方法

1、豆麪煎餅【主料】豆麪300克。【輔料】五香粉、精鹽、食油各少許，清水50克。【製法】將豆麪放入盆內，加人香粉、精鹽及清水，反覆攪打成稀糊狀備用。將大鐵鏊置於火上(鄉間多用麥秸火或茭稈火)，燒熱後鏊面抹勻食油，用手勺...
牛肚怎麼煮牛肚的烹飪方法

可以酸辣牛百葉，具體做法如下：1、主料：牛肚100克。調料：香菜50克，植物油10克，香油1克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒5克，大蔥3克，姜2克，大蒜2克，八角2克，澱粉5克。2、牛百葉泡洗乾淨後，放入開水鍋內，加入蔥段、薑片、大料煮熟撈出；3、用冷水...
牛肉的吃法大全牛肉的烹飪方法

1、青椒牛肉材料：牛肉300克，青椒100克，火麻油，姜，鹽、料酒，蒜，生抽，蠔油。步驟：先將材料準備好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒將牛肉肉醃製10分鐘左右。起鍋，倒入火麻油，加入蒜，爆香後再將牛肉倒入翻炒3到5分鐘左右。...
銀耳烏雞湯的做法大全銀耳烏雞湯的烹飪方法

1、做法一。材料：銀耳適量、烏骨雞1只、豬瘦肉250克、百合適量、薑片適量、枸杞少許、鹽適量、水2升。做法：銀耳用溫水泡10分鐘，擇洗乾淨。百合洗淨。烏骨雞、瘦肉洗淨，焯燙後再洗淨。鍋中放適量的水，煮開，下烏雞、瘦肉、銀...
油菜是大火炒還是小火油菜的烹飪方法

1、油菜是用大火快速的進行翻炒，這樣才能讓油菜炒的味道更好。?2、做法：主要原料：300g小油菜，10g蒜粒，2g澱粉，3ml生抽，1g鹽，1g。新鮮小油菜洗淨。熱鍋熱油爆香蒜粒碎。放入小油菜翻炒至軟身，加鹽，糖，生抽調好味口。最後加入水澱...
花菜怎麼煮花菜的烹飪方法

可以做花菜湯，具體做法如下：1、主料：花菜半顆，番茄一個。輔料：培根一片，鹽，米酒，魚露。2、番茄去皮培根切大片花菜掰開。3、起油鍋煎香培根，加入番茄炒至軟，加入花菜炒片刻，加入熱水燉5分鐘。4、嘗味加適量鹽，淋一些魚露，起鍋前淋...
炒苦瓜需要焯水嗎炒苦瓜的烹飪方法

1、炒苦瓜要不要焯水可以根據個人習慣。有些人喜歡在炒苦瓜前焯一下水，而有些人則習慣直接將苦瓜倒下鍋炒。苦瓜含有較多的草酸，建議將苦瓜焯一下水，這樣吃起來更健康。2、材料：苦瓜3根，小蔥2根。調味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖...
好吃的美食怎麼做好吃的美食的烹飪方法

1、椰汁西米露。材料：西米70g，椰子汁500ml，清水適量。做法：煲內注入適量清水，大火燒開。加入西米繼續煮10分鐘，中間要攪拌一下，以防粘煲底。至西米慢慢煮至7成熟（中間只剩一白色小圓點）。熄火，蓋上蓋子燜10分鐘。西米已經完全熟...
帶魚蘿蔔湯做法帶魚蘿蔔湯的烹飪方法

1、材料：帶魚1只，白蘿蔔1/2個，蔥1支，紅辣椒1根，青辣椒1根，蒜泥1大匙，芝麻1大匙，鹽少許，醬油2大匙，辣椒粉2大匙，糖1大匙，麻油1大匙。2、帶魚洗淨以鹽抹勻醃30分鐘；蘿蔔洗淨，去皮切成0.7～1公分厚的片狀備用。3、及青、紅辣椒均洗淨切細...
怎麼做蒜蓉金針菇蒜蓉金針菇的烹飪方法

1、材料：金針菇200克、綠豆芽100克、紅蘿蔔半節、小米椒2個、香菜3根、獨蒜3個、生抽、白糖、藤椒油、醋、鹽、味精。2、金針菇和綠豆芽洗淨，紅蘿蔔切絲，三樣菜用開水煮，撈出用冷開水浸泡後，撈出擠幹水份，放在盆子裏。3、蒜...
烹飪最忌諱什麼動作

在烹飪中，最忌諱的動作是不注意衛生，比如不洗手或不洗淨食材，不使用乾淨的烹飪工具等。這樣容易導致食物被污染，使食客患上食物中毒或其他食源性疾病。因此，在烹飪過程中，保持良好的衛生習慣是至關重要的。...
扇貝柱怎麼做扇貝柱的烹飪方法

可以做炒扇貝柱，具體做法如下：1、材料：鮮扇貝柱300克、姜5片、蔥1根、蒜1個、青椒1個、胡蘿蔔1根、蒜苗2根、香菜1根、鹽3克、花生油1勺、蠔油2勺、料酒1勺。2、把扇貝柱上的雜質去掉。3、摘好的扇貝柱用流水沖洗兩遍。...
田螺的做法技巧田螺的烹飪方法

可以做田螺蚌肉湯，具體做法如下：1、主料：田螺500克。輔料：河蚌肉25克。調料：姜10克，鹽4克，味精2克，香油25克，料酒15克。2、田螺去殼，腸雜，放入沸水中燙一下，洗淨切薄片；3、河蚌肉洗淨泥沙；4、姜去皮切片；5、鍋內加入高湯，置旺火上燒開...
怎麼做梨湯梨湯的烹飪方法

1、準備材料：梨250克、銀耳、枸杞、大棗、冰糖適量。2、梨去皮削成小塊，銀耳提前泡發，摘成小朵，枸杞和大棗洗淨備用。3、把梨塊和銀耳放入砂鍋中。4、放入紅棗和冰糖，添入適量清水。5、大火煮開，轉小火繼續煮三個小時左右。...
扇貝柱怎麼吃扇貝柱的烹飪方法

1、主料：2根黃瓜、300g扇貝柱。配料：適量油、適量鹽、適量大蔥、適量雞精、適量十三香。2、扇貝柱洗淨備用。黃瓜切片。鍋油熱放入大蔥、十三香煸炒。3、炒出蔥香味時，倒入扇貝柱進行翻炒。扇貝柱炒至變色。放入黃瓜片、...
鮮活海蔘怎麼吃鮮活海蔘的烹飪方法

1、活海蔘開腹去淨內臟（參腸保留，參腸具有較高的營養價值），用清水洗淨。2、將海蔘放入沸水中汆水（目的是將海蔘體內水分迅速汆出，因此最好用沸水，這樣海蔘收縮的速度快），汆到海蔘收縮到不再收縮時（大約2-3分鐘），撈起衝淨。3、將海...
煮蔬菜湯要放什麼調料好吃煮蔬菜湯的烹飪方法

1、煮蔬菜湯放適量的鹽調味就可以了。2、食材：玉米棒1個、金針菇適量、香菇適量、滑子菇適量、芹菜葉適量、鹽適量。3、玉米剝去外殼洗淨切段,金針菇，香菇和滑子菇用淡鹽水浸泡十分鐘。4、用清水將菇類沖洗乾淨,香菇去...
牛肉怎麼炒着好吃炒牛肉的烹飪方法

可以做香菜炒牛肉，具體做法如下1、材料：黃牛肉250g、香菜50g、水芹菜1小把、薑絲少許、蒜蓉剁椒醬2大勺、生抽2小勺、香醋1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、澱粉1/2小勺、白胡椒粉少許、小蘇打少許。2、黃牛肉洗淨，找到紋路後...
牛肉炒菜怎麼做牛肉炒菜的烹飪方法

可以做芥藍炒牛肉，具體做法如下：1、材料：牛裏脊200克、芥藍一根、胡蘿蔔半根、姜一塊、蒜五瓣、紅辣椒四個、鹽一茶匙、高湯兩湯匙、黑胡椒粉一茶匙、蠔油一湯匙、水澱粉半湯匙。2、牛裏脊切絲，用醃漬料醃漬10分鐘。芥藍...
豬腰怎麼燒好吃豬腰的烹飪方法

1、主料：鮮豬腰150克、冬菇10克。輔料：生薑、蔥各10克。調料/醃料：花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、溼生粉20克、麻油5克、清湯50克。2、豬腰切厚片，冬菇、生薑切片，蔥切段。3、...