關於分蒸的知識

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制凍的方法分蒸和什麼兩類制凍的方法分蒸和煮兩類對嗎

1、制凍的方法分蒸和煮兩類，習慣上認爲以蒸法爲優。2、凍制菜品通常的質量要求是：清澈晶亮，軟韌鮮醇。3、蒸法在加熱過程中是利用蒸汽傳導熱量；而煮則是利用水沸後的對流作用傳導熱量。4、蒸可以減少沸水的對流，從而使冷凝...
清蒸鯽魚要蒸幾分鐘清蒸鯽魚蒸15至25分鐘嗎

1、清蒸鯽魚蒸15至25分鐘即可。2、做法：將魚宰殺洗淨，在魚體兩面劃上花刀，放在抹過油的盤子上；辣椒洗淨切絲；姜洗淨切片；蔥洗淨後1棵切絲，另2棵打成蔥結；把料酒、魚露、豬油、胡椒粉淋入盤中，放入蔥結、姜，蒸10分鐘；魚蒸好後取出...
清蒸鯧魚一般蒸幾分鐘清蒸鯧魚一般蒸多少分鐘

1、根據情況而定，冷水上鍋蒸一般要蒸20-25分鐘，若是在水燒開後再放進蒸鍋蒸則需要10-15分鐘。2、清蒸鯧魚是以鯧魚爲主要食材，以蔥絲、胡蘿蔔絲、蔥片、薑片爲輔料，鹽、胡椒粉、料酒、蒸魚豉油、花生油爲調料而製作的家常...
清蒸盧魚幾分鐘蒸幾分鐘蒸清蒸盧魚

1、一般來說蒸制的時間在6—9分鐘的時間比較合適，魚如果比較新鮮，可以適當的縮短，會更加的細嫩。鱸魚放入蒸鍋後可以定個鬧鐘，這樣可以有效地把控時間，以免蒸制的時間過長，影響魚肉的口感。2、所需食材：鱸魚1條、蔥1根、姜1...
蒸螃蟹蒸幾分鐘

蒸螃蟹一般需要根據螃蟹的大小和新鮮程度來決定蒸的時間。一般情況下，蒸螃蟹的時間是根據螃蟹的重量計算的，一公斤的螃蟹蒸13-15分鐘。但是如果螃蟹較小，可以適當減少蒸的時間；如果螃蟹較大，可以適當延長蒸的時間。最好使...
蒸箱蒸蛋要蒸幾分鐘蒸箱蒸蛋要蒸多少分鐘

1、蒸箱蒸蛋大概需要十五分鐘左右。2、用蒸箱蒸出來的水蒸蛋口感鮮嫩爽滑。蒸蛋最好用涼白開蒸制，冷水蒸出來的蛋不夠嫩滑，熱水又容易將蛋液衝成蛋花。在蒸熟之後再加入醬油、鹽水等進行調味，可以充分保持其蛋白質及其營...
清蒸螃蟹一般蒸幾分鐘清蒸螃蟹一般蒸多少分鐘

蒸螃蟹的2個時間（水開以後計時）1、2兩以下的螃蟹，大火蒸6分鐘，燜3分鐘2、2-3兩的螃蟹，大火蒸8分鐘，燜5分鐘/3、3-4兩的螃蟹，大火蒸12分鐘，燜8分鐘4、4兩以上的螃蟹（含海蟹），大火蒸15分鐘，燜10分鐘。...
清蒸魚蒸幾分鐘清蒸魚蒸多少分鐘

1、兩斤左右的魚一般蒸10分鐘左右即可。2、根據魚的大小重量不同，所需的時間也不同。清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味鹹鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有開胃的功效，是舌尖上的美食。...
蛋蒸幾分鐘蛋要蒸幾分鐘的

1、主要看碗的大小來確定，一般水開之後大概蒸8到15分鐘時間。2、其實雞蛋羹味道好不好吃，不單單跟蒸制時間有關係，跟加水量也有一定的聯繫。如果加水比較多，可能無法成形或者蛋液太稀，加水量太小，就會導致口感不是很滑嫩。...
清蒸蝦的做法蒸幾分鐘清蒸蝦的做法蒸多少分鐘

1、清蒸蝦需要蒸5分鐘。2、材料：鮮蝦350g、料酒1湯匙、大蒜適量、生抽1勺、生薑1塊、小米辣2個、青椒半個、蒸魚豉油1勺、醋適量。3、買回來的鮮蝦放水裏沖洗乾淨。4、將蝦線去除乾淨，用左手抓住蝦背，右手捏住蝦頭一擠，然...
蒸魚幾分鐘最好蒸魚最好蒸幾分鐘

1、蒸魚根據魚的種類和做法不同，蒸的時間也不同。一般情況下蒸15分鐘左右即可。2、清蒸魚是熱水蒸。魚的肉質細膩，脆嫩，一般只需要幾分鐘的蒸煮就會熟透，若是蒸煮的時間太長反而會肉變老，口感下降，因此，蒸魚時一般都是先將水...
蒸餃子要蒸幾分鐘蒸餃子10分鐘夠嗎

1、蒸餃子一般在15-20分鐘左右。具體時間要根據餃子的大小、餃子餡而決定。餃子的特點是皮薄餡多，味道鮮美，形狀獨特，製作原料種類齊全。2、餃子的種類。餃子皮多由麪粉和水揉搓，擀制而成；餡心可葷可素，葷餡有蝦仁、蟹黃、...
水蒸蛋怎麼做蒸幾分鐘水蒸蛋怎麼做蒸多少分鐘

1、水蒸蛋一般情況下10分鐘就可以了。2、做水蒸蛋使用溫水是最合適的選擇，把打好的蛋液開水入鍋，改用中小火繼續蒸10～15分鐘，最後燜2～3分鐘就可以了。3、用冷水做的水蒸蛋不夠嫩滑，而太熱的水又容易把蛋液燙成蛋花。因此，做...
蒸紅薯一般要蒸多少分鐘蒸紅薯一般要蒸幾分鐘

1、蒸紅薯一般要蒸15到20分鐘。2、蒸紅薯的時間取決於紅薯的大小以及多少。蒸鍋蒸的話，一鍋需要20分鐘左右，可以根據自己的實際情況適當的調整時間即可。蒸好的紅薯可以直接食用，也可以捏隨後混入麪粉做成紅薯丸子，或者切...
幹蒸一般蒸幾分鐘幹蒸蒸多久

1、幹蒸蒸7分鐘即可。2、幹蒸在上個世紀已經流行於香港、澳門等地，是廣東人飲茶吃早點的重要角色。幹蒸以肥豬肉粒、瘦豬肉粒、鮮蝦爲主要餡料，加之作料調味蒸熟，皮薄肉爽，別具風味，包含粵菜的特色，適合廣東人的口味。...
清蒸大蝦需要蒸幾分鐘清蒸大蝦需要蒸多少分鐘

1、清蒸蝦一般需要3~5分鐘。2、若蝦爲整隻蒸，水開後上鍋蒸5分鐘即熟。因爲蝦本身蛋白質含量很高，幾乎全身都爲蛋白質，但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙，所以蒸制時間需控制在5分鐘。3、若蝦爲去頭蒸，水開後上鍋蒸4分鐘即熟。...
蒸茄子要蒸多少分鐘蒸茄子要蒸幾分鐘

1、關於蒸茄子需要多久能熟要視茄子的品種而定：如果是皮薄的長條茄子切塊蒸五分鐘左右便可熟透;如果是皮比較厚的圓茄子一般要上鍋蒸10-15分鐘才能熟透;不確定茄子時候熟透可用筷子扎一下，如果輕鬆便可扎進去便是熟了。...
蒸餃蒸多少分鐘蒸餃蒸的時間

1、一般在15-20分鐘左右，具體時間要根據餃子的大小、餃子餡而決定。餃子的特點是皮薄餡多，味道鮮美，形狀獨特，製作原料種類齊全。2、餃子皮多由麪粉和水揉搓，擀制而成;餡心可葷可素，葷餡有蝦仁、蟹黃、雞肉、豬肉、牛肉、羊...
蒸蛋要蒸幾分鐘蒸蛋需要蒸幾分鐘

1、蒸蛋要蒸10分鐘。一般蒸蛋的時間應該控制在10分鐘，時間過長，除了口感變差，蛋白質也會（凝固）變老，讓人不好消化。2、此外，蒸蛋的時間過長，還會讓脂肪和膽固醇的氧化程度迅速上升，營養就會大打折扣。...
粉蒸肉需要蒸多少分鐘粉蒸肉需要蒸幾分鐘

1、粉蒸肉蒸40分鐘左右。粉蒸肉並不僅僅是將肉蒸熟，還要把裏面的肉蒸爛，將蒸肉粉以及調味料的味道都蒸入到肉中。粉蒸肉多以五花肉爲原料，蒸的時間久纔可以把肥肉的油脂蒸出來，吃起來才美味不肥膩。2、粉蒸肉發源於江西。...
蒸蛋要蒸幾分鐘才熟蒸蛋要蒸幾分鐘

1、一般的蒸蛋要蒸7-8分鐘。2、如果是放在普通的蒸鍋上面蒸的話，7-8分鐘左右蛋基本已經熟，這時的蛋會比較滑嫩。如果放在微波爐裏蒸的話，時間控制在六分鐘左右，否則的話就容易變老。而在蒸箱裏面中的話時間則更短，五分鐘左...
饅頭蒸幾分鐘蒸饅頭一般蒸多少分鐘

1、一般建議蒸饅頭時間爲15分鐘左右。2、但是蒸饅頭的時間還因爲饅頭的個頭大小會有所不同，大饅頭一般時間要長；小的饅頭用十分鐘左右就可以了。3、看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起則熟了，如有坑說明欠...
蒸橙子蒸多少分鐘蒸橙子應該蒸多少分鐘

1、蒸橙子需要蒸10-15分鐘。2、如果是想用蒸橙子來潤肺止咳的話，那麼應該蒸10-15分鐘左右即可，具體時間根據橙子的大小以及火力的大小來決定。2、這是因爲蒸橙子之所以能止咳是因爲橙皮中所含的揮發油成分，但是一般在平...
清蒸大閘蟹蒸幾分鐘清蒸大閘蟹蒸多少分鐘

1、清蒸大閘蟹，一般的在15-20分鐘左右。大閘蟹容易被寄生蟲寄生，高溫蒸煮起到殺蟲的作用，15分鐘足以泯滅所有寄生蟲了，而且這個時候肉質剛剛好，不會不熟或者太老。2、大閘蟹一直是河鮮界的一大美味，這其中陽澄湖大閘蟹又是...
蒸茼蒿的做法蒸幾分鐘蒸茼蒿的做法蒸多少分鐘

1、7分鐘左右。2、用料：新鮮茼蒿300克、玉米麪適量、大蒜2瓣、生抽10克、香醋10克、鹽適量。做法：將新鮮茼蒿洗淨，去掉老的根部和葉子，瀝乾水分，加一勺植物油，如此避免營養流失，也不易粘連。再均勻地撒上細玉米麪，用手抖茼蒿，...