關於選魚的知識

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酸菜魚如何選魚哪種魚能做酸菜魚

1、大衆選擇比較多的魚類，還要算是草魚了。草魚做酸菜魚，建議購買2.5斤左右的魚，這個重量的草魚正值“壯年”，肉質最嫩，魚刺剛剛發育完全，不會有很多小刺，方便食用。清洗草魚的時候，一定把魚肚子裏面的一層黑膜刮掉（黑膜的多少...
鯉魚怎麼挑選如何挑選鯉魚

1、我們選擇鯉魚的時候，要先注意看鯉魚的活潑度，如果你選擇的是活魚的話，那麼必須要看鯉魚的活動情況，如果鯉魚的活動能力很強，那麼說明身體強壯，肉味也會很新鮮，吃起來口感好。2、我們在挑選鯉魚的時候，要選擇量比較大的商家...
怎麼挑選帶魚如何挑選帶魚

1、觀察帶魚的牙齒是否整齊，牙齒整齊說明帶魚的品質好，口感好。聞一聞帶魚味道是否正常，優質帶魚會有很自然的魚腥味。2、觀察帶魚尾部是否齊全，齊全的比較新鮮，殘缺說明被搬運次數太多，不夠新鮮。3、觀察帶魚身上的魚白是...
選魷魚技巧怎樣挑選魷魚

1、體形，挑選魷魚要查看魷魚的體形，看看魷魚的完整性，看看頭部，尾部，須等都是否完整，越完整的質量越好。2、顏色，魷魚的體表顏色帶褐色斑點，這樣的是正常的，如果是純白色，沒有其他顏色，則這樣的魷魚一般是被消毒過的，其中的消毒劑...
鰻魚的選購方法如何選鰻魚

1、看體態。選購鮮活鰻魚要選體態均勻，魚身無損傷，無畸形的，鮮活鰻魚個頭不宜過大，太大的鰻魚肉質會變粗老。污染重的魚，形態異常，魚肚膨脹，畸形嚴重。2、看活力。優質的鰻魚遊動迅速，身體光滑，不易打撈，撈出後跳躍力強，活力大。...
怎麼選甲魚挑選甲魚的技巧

1、背光呈青色的清水甲魚比背殼呈黃色的黃沙甲魚好。2、甲魚尾部超出背殼的爲雄性，反之爲雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲魚爲上乘。被蚊子叮咬過的甲魚質量最不好。3、買甲魚必須買活的，千萬不能圖便宜...
鯉魚鉤怎麼選鯉魚鉤如何選

1、鉤型選擇。釣大鯉魚，鉤型的選擇比較重要，鉤子一定要結實，才能扛得住大鯉魚的瘋狂發力。鉤子最好有這借個特點：鉤條粗一點，鉤柄別太長，鉤門寬。2、鉤子的大小。鯉魚的個體有大有小，鉤子的大小，需要根據具體的魚體大小來選擇...
如何選購鱈魚鱈魚怎麼挑選

1、鱈魚現在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的。2、鱈魚解凍之後再摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，這可是真的鱈魚。3、鱈魚...
魚怎麼挑選挑選魚的方法

1、選購活魚時：可通過魚的外表、遊動的狀態、對外部環境的反應程度來判定魚的活力。正常的魚，口、眼、鰓、鱗、鰭完整無殘缺，無病害傷跡，體表無血斑洞眼，生命力強；體質好的魚通常都在水的下層正常遊動，用手觸動水中的魚，反應...
魚竿怎麼選怎樣挑選好魚竿

1、其調性和是否在一條直線，軟調魚竿就不說了，一些硬魚竿出廠的時候就不直，那是沒法用的。2、是否有易生鏽的部分，魚竿就是在與水打交道，很多魚竿製作不良心，導環和把手環用一次就生鏽。3、纏上魚線試試調性是否協調，直不直...
怎麼挑選魚挑選魚的方法

1、首先看魚的活躍度：一般身體健康的魚活躍度很高。身體狀況不好的魚病懨懨的，遊動得很少。我們在選魚的時候可以選擇，那些活動量大的魚。這種魚吃起來魚肉口感也會緊緻好吃。2、看魚的眼睛：魚的身體狀態不錯的話，魚眼是黑...
如何挑選鮁魚鮁魚怎麼挑選

1、鮁魚筆挺，拿起不打彎，魚體無異味，爲新鮮。2、本地鮁魚的脊背側面有一條線，有星光的斑點，魚腹部部位潔白。3、用手指按壓魚肉後鬆開，魚肉馬上彈回原有模樣。4、扒開魚鰓看，魚鰓顏色鮮紅，說明魚的新鮮度極高。5、看魚眼，眼珠...
紅龍魚幼魚怎麼挑選紅龍魚幼魚如何挑選

1、看紅龍魚幼苗的鰭和脣，這兩個地方的顏色越濃，則其長大後的體色會越豔麗，越漂亮，觀賞性越高。2、紅龍魚幼苗的體型要好，不胖也不瘦，水裏遊動時要靈活優美。要好動活潑，有食物時要去爭搶，而不是避開，等其他魚吃完了再去吃。3...
清蒸魚一般選什麼魚選什麼魚做清蒸魚

1、清蒸魚一般選鱸魚。2、鱸魚營養價值特別高，不僅有非常豐富的蛋白質，而且還有很多的維生素和微量元素，經常吃鱸魚對身體健康特別有益，鱸魚用清蒸這種做法，可以讓鱸魚的口感特別細嫩，特別爽滑。鱸魚（Lateolabraxjaponicus），又...
魚竿的選擇如何選購釣魚竿

1、不要選擇雜牌魚竿，質量會很差。2、檢查魚竿的表面是否“光滑起泡”的現象。3、很多魚竿的生產廠家會塗一些“防水性差”的樹脂漆。4、檢查魚竿是否都“筆直”，將每節都放在桌面上，將其“滾動”，看看有沒有“搖擺”的現...
挑選魚竿魚竿挑選技巧

1、看其調性和是否在一條直線，軟調魚竿就不說了，一些硬魚竿出廠的時候就不直，那是沒法用的。2、是否有易生鏽的部分，魚竿就是在與水打交道，很多魚竿製作不良心，導環和把手環用一次就生鏽。3、纏上魚線試試調性是否協調，直不...
帶魚選購技巧怎麼挑選帶魚

1、買帶魚不建議買冷凍成冰塊的帶魚，因爲你也不清楚這帶魚到底凍了多長時間，質量無法保證。2、選擇冷藏類帶魚看眼睛，帶魚眼睛亮一點好，魚皮白白亮亮的好。用手摸一下魚肉，感覺肉比較緊的是好的帶魚。肉要是特別散說明放的...
魚翅如何挑選怎樣選購魚翅

1、優質的魚翅大多爲金黃色，表面無肉膜、無骨、無蟲蛀、翅大且厚、比較乾爽，在燈光照射之下，可見翅尖粗壯而且密集。2、魚翅價格是按照它的乾燥程度來劃分的，越乾燥越貴。乾溼程度可以從它的彎曲度看出，越是凹凸不平(證明...
清蒸魚選什麼魚清蒸魚選哪種魚

1、清蒸魚選桂魚、鱸魚、多寶魚、金昌魚，這些魚刺比較少，肉質香美。其他魚也行，但是口感差些。2、清蒸魚做法：（1）將部分蔥、姜切成絲，剩餘的蔥切段，薑切片，紅辣椒切絲備用。（2）在處理好的魚身上打斜刀，放入蒸鍋中，魚身上放上蔥段和...
如何挑選魚膠怎麼挑選魚膠

1、個體均勻，膠質完整。勻稱也就是均勻，比例和諧，不出現很明顯的錐形。反之，不勻稱有破洞。2、肉質厚，黃金剔透宛如玉。魚鰾是魚用來呼吸的器官，越有活力的魚它的運動強度就越大，根據用進廢退的理論，活動多了，魚鰾就越厚越大，越...
魚鉤的選擇如何選擇魚鉤

1、伊勢尼魚鉤：釣大魚最常見的一種魚鉤，鉤門寬、鉤柄短、鉤尖內鉤、鉤條較粗，硬度很好。適合釣底，魚吃入嘴後不易吐鉤，跑魚率較低，一般適合釣大型的鯉魚、青魚、草魚等魚類，在爆炸鉤上也是採用的這種鉤型。2、新關東魚鉤：新關...
如何選購魚類怎樣挑選魚

1、選購活魚時：可通過魚的外表、遊動的狀態、對外部環境的反應程度來判定魚的活力。正常的魚，口、眼、鰓、鱗、鰭完整無殘缺，無病害傷跡，體表無血斑洞眼，生命力強；體質好的魚通常都在水的下層正常遊動，用手觸動水中的魚，反應...
怎樣挑選魚如何挑選魚

1、味道：新鮮的魚雖然有魚腥味，但不會讓人覺得噁心。不新鮮的有一股腥臭味。2、魚眼：新鮮的魚眼睛透明、微凸、色澤分明。不新鮮的眼球瞳孔內凹、色澤渾濁。3、魚鰓：新鮮的魚鰓是紅色或淡紅色。不新鮮的爲灰綠或者灰褐色...
怎麼挑選桂魚如何選擇桂魚

1、優質的桂魚眼球突出，角膜透明。新鮮魚有着澄清明亮、飽滿有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。2、桂魚魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，鱗片完整有光澤、不易脫落。新鮮魚鱗片光亮完整，且整齊貼身，不會有邋遢的脫落。3、新鮮魚魚...
釣魚竿怎麼選釣魚竿如何選

1、釣魚竿這樣選不要選擇雜牌魚竿，質量會很差。2、檢查魚竿的表面是否“光滑起泡”的現象，很多魚竿的生產廠家會塗一些“防水性差”的樹脂漆。3、檢查魚竿是否都“筆直”，將每節都放在桌面上，將其“滾動”，看看有沒有“搖...