關於硬菜的知識

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蒸四喜丸子的家常做法這樣做搞定大餐硬菜

1、準備食材材料：雞蛋，豬五花肉，大蔥2根，生菜，八角，生薑，澱粉，花生米一小把，花椒；調味輔料：蠔油，食鹽，老抽，胡椒粉，生抽，料酒，白糖，雞精。2、將準備好的肥瘦相間的先切成薄片，再剁成肉末，剁肉的時候需要多次的翻轉豬肉，讓豬肉裏的纖維可以...
餐桌硬菜涼拌牛肉的做法涼拌牛肉怎麼做

1、原料：熟牛腿肉300克，蒜頭10克，番茄沙司50克，白醋2克，嫩黃瓜200克，白糖100克，香油50克，精鹽3克。2、做法：將熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜頭剝去皮，洗淨，拍碎，剁成細末；嫩黃瓜洗淨，切成片，用精鹽略醃，擠去水；將熟牛腿肉片、黃瓜片同放...
硬菜是什麼意思硬菜的簡介

1、硬菜是指：吃飯時比較實惠的、美味的、用大塊的肉類炒的菜；有時也指給力的，價格昂貴、能體現出身份的菜。2、硬菜舉例：東北菜中的“鍋包肉”，“豬肉燉粉條”，“殺豬菜”，“鮎魚燉茄子”，“小雞燉蘑菇”，“東北亂燉”，“酸菜燉...
青椒炒鯽魚做法圖解 5步在家做出下飯硬菜！

青椒炒鯽魚做法圖解：1鯽魚從背部剖開，保持魚腹相連，去除內臟，洗乾淨後，在兩面撒上鹽塗抹均勻醃製片刻。2生薑、大蔥、蒜頭切末，青椒切圈。3熱鍋下油，燒至冒煙，背部朝下放入鯽魚煎至金黃變酥後翻面...青椒炒鯽魚做法圖解：1鯽魚...
一罐啤酒搞定一個硬菜豬肋排這樣煮味道絕了

一罐啤酒搞定調味，香料都沒有用武之地了。這樣煮出來的肋排，吃的時候還帶着淡淡的酒香味，味道一絕。肋排可以直接買超市的，或者請菜市場的人幫忙砍好。啤酒菜可以說是懶人福音了。很多人喜歡吃的燉肉有時候需要下品種繁多...
螃蟹怎麼吃在家簡單做出夜宵硬菜辣炒螃蟹

1、買來的花蟹清洗乾淨（買蟹一定要選鮮活的，買回來後可以放冰箱冰凍一會兒，讓螃蟹凍暈後，再取出用刷子清洗），隔水清蒸。2、蒸好的螃蟹斬開，去掉腮、肚臍和嘴。3、香菜切段。4、鍋燒油下辣椒麪。5、加辣醬和麻油。6、翻炒螃蟹...
紅燒小燉肉教學視頻 4步做出異香撲鼻下飯硬菜

紅燒小燉肉教學視頻：1生薑切片，小蔥葉打蔥結，五花肉切塊。2鍋中水燒開，放入五花肉，花雕酒，薑片，小蔥葉，焯水後撈起備用。3鍋中熱油，轉中小火下冰糖，等冰糖炒至棗紅色...紅燒小燉肉教學視頻：1生薑切片，小蔥葉打蔥結，五花肉切塊。2鍋...
如何製作東北硬菜東北硬菜製作方法

1、原料：幹豆腐400克、粉條、韭菜、蔥花、蒜片、辣椒段、醬油、蠔油、鹽、雞精。2、把幹豆腐切成絲、泡好的粉條加點醬油攪拌均勻、韭菜切成段備用。3、鍋中燒水加入幹豆腐，焯水2分鐘撈出。4、起鍋燒油，油熱加入蔥花、蒜...
紅燒排骨怎麼做好吃在家簡單也能做出宴客硬菜

1、準備好薑片，蒜粒。2、排骨切小塊。3、排骨先下鍋。4、放油小火把水分燜出來。5、排骨八成熟的時候把薑片和蒜加進去翻炒幾下。6、然後加上適量的醬油，耗油，白糖翻炒均勻，在鍋子邊上澆上水，蓋上蓋子燜。7、大概5分鐘燜5...
中秋團圓吃什麼硬菜中秋團圓吃哪些硬菜

1、苦瓜香蕉釀。取苦瓜一根去掉頭和尾，切成1公分厚的片，然後將中間的瓜瓤去掉，苦瓜要想苦味輕，就要把貼近瓜肉處的白色筋膜處理乾淨了，它是苦味的根源。然後將苦瓜焯水2分鐘，再撈出苦瓜過涼開水後襬入盤中備用。焯水的目的...
做紅燒肉的做法家庭必學硬菜

1、準備食材：五花肉、冰糖、生抽、老抽、鹽、料酒、食用油、蔥姜、八角、香葉、桂皮。2、首先把五花肉切成方塊，然後清洗乾淨，冷水下鍋，加蔥姜和料酒，焯水煮3分鐘，撈出瀝乾水分備用。鍋中倒入少許水，加冰糖，大火燒開，將冰糖燒...
腰花川味正宗做法這樣做不腥不羶，下酒硬菜，過癮

1、準備好新鮮的食材：洋蔥剝好皮，洗淨；豬腰從中間切開，去除掉兩側白色的臊筋。2、豬腰洗乾淨，均勻地密密地斜切，不要切斷。3、再橫切，切第一刀、第二刀，不要切斷，切到第三刀切斷，就以此方法切，切成腰花。4、腰花切好放在湯碗里加...
黃燜雞醬料配方表一起來動手做經典硬菜

1、用料：鹽25g，糖50g，十三香3g，薑黃粉(增色)3g，蠔油50g，甜麪醬30g，生抽130ml，老抽10ml，料酒50ml，高湯200ml。2、把用料全部倒進鍋裏去熬，讓水分蒸發，湯汁濃縮。這個過程中，火不要太大，而且要不斷地用炒勺攪動，防止粘鍋和糊掉。3、最...
蒜蓉蒸雞的做法只需蒸一下就能完成硬菜!

1、雞肉也是非常容易買到的食材之一，煎的、炸的、炒的、煮的、涼拌.....不論怎麼做大家都喜歡吃，今天我們就來試着做這道蒜香蒸雞肉，味道槓槓的，吃過的人都說好！2、【主料】：雞胸肉1塊|金針菇1把3、【輔料】：蒜蓉適量|澱粉2...
紅燒排骨的做法竟如此簡單 4步做出宴客硬菜

紅燒排骨的做法：?1排骨斬好洗淨，冷水下鍋，加薑片料酒，煮開，撇除浮沫，撈出排骨洗淨備用。2炒糖色，倒入排骨均勻上色，加入蔥薑桂皮八角香葉，翻炒出香味後加少量開水...紅燒排骨的做法:1排骨斬好洗淨，冷水下鍋，加薑片料酒，煮開，撇除浮...
硬菜怎麼做好吃又嫩硬菜如何做好吃又嫩

1、原料：豬五花肉150克，椒300克，杏鮑菇30克，美極鮮醬油5毫升，辣鮮露5毫升，小蔥白顆、蔥花、薑末、鹽、胡椒麪、花雕酒、泡野山椒水、味精、色拉油、菜籽油各適量。2、五花肉攪成泥，加入少許鹽、薑末、胡椒麪、花雕酒拌勻待用...
韭菜盒子怎麼做皮不硬怎麼做韭菜盒子皮不硬

1、麪粉、韭菜、雞蛋，玉米油。2、韭菜洗乾淨後瀝乾水分，切成小段後備用，準備好3個雞蛋打散。3、鍋裏放油燒熱，把雞蛋倒入翻炒，炒成小塊後盛起備用。雞蛋最好炒碎點哦。4、然後準備好麪粉，倒入大點的碗裏，再準備好半碗開水，用...
晦乾菜太硬怎麼做乾菜有營養嗎

1、需要提前用水泡過來，然後再蒸熟蒸爛。包括夏天曬得豆角、茄子，也是一樣，都需要在水裏先泡一下再蒸，否則，就算蒸的時間再長，也是乾硬的。2、乾菜還是有營養價值的。在乾燥過程中，乾燥蔬菜的損失只是一些維生素，尤其是維生素...
電餅鐺做菜盒子不硬的竅門電餅鐺做菜盒子不硬怎麼做

1、電餅鐺做菜盒子不硬的竅門是用發麪做。500g麪粉放入盆中倒入5g酵母，加水調勻，揉軟硬程度適中，用保鮮膜包住，發酵10分鐘左右。2、擀麪片：取適量大小麪糰2個，用擀麪杖把皮擀薄一些，把調好的餡放到倆麪皮中間，把邊緣對捏。放...
菠菜餃子皮怎麼做不會硬菠菜餃子皮做法

1、準備麪粉500g，菠菜180g，飲用水適量。2、將菠菜洗淨，放入榨汁機裏，搗碎。3、倒出菠菜汁，用細漏勺濾出粗野和水汁，備用。4、將粗葉倒入麪粉裏，加菠菜汁，和麪。5、將面和好後，再和一團白皮面，作爲備用。6、將少量白麪放入菠菜汁...
爆炒大頭菜怎麼做不硬爆炒大頭菜做法

1、摘下一顆大頭菜，清洗，並手撕大頭菜，太硬的地方不要保留。把肉切了，幹辣椒切絲。準備好鹽，花椒粒（粉）。2、加油，放入肉炒八分熟。肉炒到一定程度，放辣椒絲，翻炒兩下，然後大火爆炒大頭菜，放入鹽等佐料，大頭菜慢慢變軟變熟。盛菜出...
菜園土地太硬怎麼辦菜園土地太硬解決方法

1、在種植蔬菜時要讓土壤更鬆軟些，我們可以在菜地裏施經過腐熟過的農家肥，比如經過漚制的土雜肥，草木灰，經過完全腐熟過的家禽糞肥等，把它混合在菜地的土壤裏基本上可以讓土壤鬆軟。2、在一個就是要經常給菜地裏的土進行鬆...
過硬的硬的意思過硬的硬是什麼意思

1、過硬的硬——硬：原意是堅，不易改變：這裏引伸有經得起檢驗和考驗的意思。2、過硬：禁受得起嚴格的考驗或檢驗：過得硬丨技術過硬丨過硬本領。3、過：從這兒到那兒，從此時到彼時：過江。過賬。過程。過渡。過從（交往）。經過。經過...
紫菜太硬易碎怎麼辦紫菜太硬易碎咋辦

1、要用熱一點的米飯放在紫菜上卷，而且放上去不要立刻就卷，米飯的熱氣會讓紫菜稍微軟化就不容易碎了。2、紫菜過於乾硬的，在紫菜上均勻的稍稍的噴一點點水，不要太多。但是有很多用於包紫菜包飯的紫菜都是很好的，不會很硬。...
做梅乾菜餅怎麼和麪的不發硬如何做梅乾菜餅和麪不發硬

1、我們如果想要製作出來的梅乾菜燒餅不發硬的話，就要在和麪的時候添加足夠的溫水，因爲麪糰內部水分太少的話，就會直接導致燒出來的餅口感比較硬。2、我們在和麪的時候可以邊往麪粉中加入清水邊用筷子攪拌它們，等盆中的面...