關於做燉的知識

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燉豬肘子的正宗做法怎麼做燉豬肘子

1、食材：豬肘子1個、啤酒1瓶、姜蔥蒜適量、生抽、老抽、冰糖、鹽、高湯適量、生抽、老抽、冰糖、鹽、高湯適量。2、首先把豬肘子處理乾淨，鍋裏放水，加點料酒把豬肘子焯水，撈出清洗乾淨備用。3、薑切片，蒜剝開外衣即可，蔥切...
怎麼燉鮁魚好吃如何做燉鮁魚

1、原料：鮁魚600克、大料1個、花椒15粒、生抽醬油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、鹽適量、雞精適量、蔥段、薑片、蒜片適量、乾紅辣椒2-3根、香菜末適量。2、鮁魚收拾乾淨瀝乾水分，切5cm寬段，在乾麪粉裏蘸一下，然後抖掉多...
燉豆腐的做法竅門怎麼做燉豆腐

1、原料：豆腐三塊，豬肉片一兩，熟油菜段、玉蘭片、熟胡蘿蔔片、香菜段適量。2、佐料：鹽、味素、花椒水、蒜片、蔥、薑絲各少許。3、將豆腐切成三角塊或者小方條塊，用開水燙一下。4、鍋內放少量油，油熱用蔥、薑絲炸鍋，然後放入...
怎麼做燉鴿子湯好吃自制燉鴿子湯的方法

1、食材：鴿子1只，香菇2-3個，木耳3朵，山藥半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒。2、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。3、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時。4、1個半小時後放入...
燉炸魚的家常做法怎麼做燉炸魚

1、主料：炸魚400g。2、輔料：油適量、鹽適量、蒜苗適量、雞粉適量、胡椒粉適量、醋適量、香油適量。3、提前炸好魚晾涼。4、取出一碗備用。5、蒜苗洗淨切末。6、砂鍋添水放入適量胡椒粉。7、待燒開水，放入炸魚塊。8、把魚...
燉兔子肉的家常做法如何做燉兔子肉

1、主料：兔肉1000克。2、調料：醬油100克，大蔥50克，姜30克，白皮大蒜50克，八角10克，植物油40克，甜麪醬50克，料酒25克。3、將兔肉洗淨，切成4釐米見方的塊，用開水焯過，備用。4、鍋內加油，用八角爆鍋，下蔥段、薑片、蒜瓣，下面醬，把麪醬炒熟...
燉老鵝方法做燉鵝湯的步驟

1、將鵝肉清洗乾淨，去掉不要的部位。黨蔘當歸冷水浸泡十分鐘左右清洗乾淨，大蔥大棗蓮子百合洗乾淨備用。2、冷水將鵝肉放鍋裏，加入大蔥半根、生薑少許、白胡椒粒一起，水開後再煮約2分鐘，沖洗乾淨血沫。3、高壓鍋里加入適量...
黃花魚做法怎麼做燉黃花魚

1、原料：黃花魚1000克。豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克。鮮姜10克、大蔥15克、紹酒20克、醋15克、醬油10克、芝麻油10克、花生油250克、精鹽7.5克。2、將活黃花魚颳去鱗，掏淨內臟及鰓，洗淨。3、在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽...
燉面茄子怎麼做好吃怎麼做燉面茄子

1、燉面茄子要做的香，可以先把茄子事先炒香。2、把茄子切成塊後在清水中浸泡15分鐘左右備用。這樣可以防止茄子在炒的時候吸油，導致口感油膩，茄子肉生硬。3、把蔥薑蒜切好後放入鍋中爆香後加入茄子一起翻炒。4、加入調味...
燉豆角怎樣做才熟做燉豆角的方法

1、豬後臀尖肉切塊，焯水。2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、薑切片。3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒。4、放入土豆、豆角翻炒均勻。5、加老抽、鹽調色調味，加適量清湯...
家常燉羊蠍子的家常做法怎麼做燉羊蠍子

1、原料：羊蠍子、黃醬、蔥姜、冰糖、小紅辣椒、花椒、大料、香葉、蒜、料酒、鹽、胡椒粉。2、羊蠍子用清水泡6個小時中間換四次水，可以有效去除羶味然後洗淨控幹水分，涼水下鍋,水開後關小火，撇去上面血沫，撈出羊蠍子。3、...
怎樣做燉藕纔好吃做燉藕纔好吃的方法

1、將蓮藕切成大菱形塊，放入水中備用，蔥薑切片備用。2、鍋內加入清水，將排骨放入其中，轉大火燒開，撇去浮沫，將排骨倒入漏勺中備用。3、鍋內加清水，大火燒開，放入蓮藕焯透後放入涼水中浸泡。4、將油燒至7成熱，加入蔥片、薑片和...
燉驢肉怎麼做好吃如何做燉驢肉

1、主料：驢肉600克、胡蘿蔔3根。2、輔料：茶籽油40克、鹽2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、幹辣椒3個。3、驢肉切大塊，再清洗一遍，控幹水份。4、大料洗淨備用。5、胡蘿蔔去皮洗淨切大塊。6、起...
燉豬肉的家常做法怎麼做燉豬肉好吃

1、選豬五花肉切成八分的方塊。蔥塊成段，姜切成片。2、先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪後，放入高湯，煮開後撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。...
燉兔肉最正宗的做法怎麼做燉兔肉

1、食材：兔肉500克、醬油150克、大蔥10克、姜5克、大蒜（白皮）8克、八角3克、植物油10克、甜麪醬20克、料酒10克。2、將兔肉洗淨切成一寸二分見方的塊，用開水燙過，備用。3、坐鍋，打清油，用大料瓣熗鍋，下蔥段，薑片，蒜瓣，甜麪醬，把面...
燉肘子怎麼做如何做燉肘子

1、材料：豬肘1個、生抽75克、老抽10克、白酒20克、細砂糖20克、蔥適量、姜適量、蒜適量、食用油適量。2、第一步將肘子洗淨，去豬毛。3、肘子放入盆裏，倒入老抽，塗抹均勻，放冰箱冷藏一天。4、鍋內放油加熱，放入醃製好的肘子，...
怎麼做燉羊肉製作燉羊肉的方法

1、主料：羊肉400克、山藥100克。2、輔料：蔥4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、鹽4克、料酒7克。3、上藥削皮切塊。4、羊肉切塊。5、羊肉冷水入鍋加料酒，焯水。6、鍋中放水加羊肉，蔥，姜，蒜，花椒，八角。7、中火燉1...
做燉餃子需要多久

做燉餃子的時間會根據具體的配料和烹飪方法而有所不同。一般來說，燉餃子的時間大約需要1-2個小時。首先需要煮沸鍋中的水，然後將餃子放入水中煮沸，等水再次煮沸後轉小火，繼續燉煮約30-60分鐘，直至餃子煮熟即可。具體時間也...
燉羊骨頭的家常做法竅門怎麼做燉羊骨頭

1、食材：羊骨200g、羊肉200g、大蒜葉15g、香菜15g。2、準備一口大鍋放入羊肉和羊骨頭，倒入清水大火燒開，水開舀出浮沫。3、然後放入生薑大蔥洋蔥，蓋上蓋子燉一個小時，時間到後取出羊肉。4、把羊骨再燉半個小時，之後把羊肉切...
如何做燉蘑菇好吃做好吃的燉蘑菇教程

1、雞肉400g、磨菇50g、料酒適量、桂皮、八角適量、油適量、鹽適量、蔥、姜、蒜適量。2、幹辣椒適量。3、方法：蘑菇用清水洗乾淨泡軟。4、雞肉剁成小塊，蒜切段，姜切成片，蘑菇瀝乾水份。5、起鍋熱油，放入姜、蒜、幹辣椒炒香...
燉鯉魚怎麼做燉鯉魚

1、主料：鯉魚900克。2、輔料：蔥50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。3、蔥薑蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨，切大塊。準備好適量的花椒大料。4、炒鍋置於火上，蔥薑蒜熗鍋，放入花椒、大料，...
燉鵝怎麼做好吃又簡單怎麼做燉大鵝

1、主料：鵝1只、土豆1個、花椒、醬油、鹽、料酒、蔥段適量。2、大鵝切塊，焯水，撇除浮沫，煮一會，弄出備用。3、油熱下蔥幹辣椒，花椒炒香，下鵝塊。4、加點醬油和料酒炒炒。5、土豆切大塊，大塊，大塊，備用。6、加水煮開，可以適當加點...
燉黑米魚怎麼做怎麼做燉黑米魚

1、草魚500克黑米500克2、香油10克，鹽5克，白酒5克，胡椒粉5克，姜3克，大蒜5克，辣椒粉5克3、將草魚尾部剁一刀，放入清水放淨血，撈出宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，擦乾水分，切成帶骨的厚片；4、姜、蒜切末；5、黑米洗淨控水，下入鍋內炒熟磨成...
燉胖頭魚頭的做法如何做燉胖頭魚頭

1、食材：魚頭1000g。2、輔料：東北大醬150g、蔥50g、料酒50g、醬油25g、米醋50g、冰糖20g、花椒10顆、大料1顆、食鹽3g、姜50g、蒜50g。3、魚頭一劈兩開。4、用清水浸泡十分鐘，去除血水。5、兌一碗汁，醬油、米醋、冰糖、食...
燉豆腐怎樣做燉豆腐

1、豆腐適量，蔥適量、薑絲適量，玉蘭片適量、熟胡蘿蔔適量，花椒適量，香菜適量。2、將豆腐切成三角塊或者小方條塊，用開水燙一下。3、鍋內放少量油，油熱用蔥、薑絲炸鍋，然後放入熟油菜段、玉蘭片、熟胡蘿蔔片稍煸炒，添入適量湯...