關於做燉的知識

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燉白鰱魚怎樣做燉白鰱魚

1、大蔥30克、姜20克、大蒜（白皮）20克、鹽5克、白砂糖8克、醋8克、料酒15克、醬油10克、胡椒粉3克、味精3克、澱粉(玉米)4克、植物油60克。2、將白鰱魚收拾乾淨，用刀在魚身兩側剞十字花刀；水發木耳洗淨；3、將鍋置於旺火上，...
燉豬肚好吃的做法怎麼做燉豬肚

1、主料：豬肚半個。2、輔料：酸菜150克、白果(幹)20個。3、調料：食鹽適量、雞精適量、姜適量、料酒適量、麪粉適量、白糖少許、白胡椒少許。4、豬肚把裏面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用麪粉和鹽反覆搓洗去表面粘液，洗到沒...
怎樣做燉羊肉不柴

要做一道不柴的燉羊肉，可以按照以下步驟進行：1.選擇好羊肉：選用新鮮的羊排或羊腿肉，以確保肉質鮮嫩。2.處理羊肉：將羊肉切成適當大小的塊狀，去除多餘的脂肪和筋絡。3.清洗處理：用清水將羊肉洗淨。4.醬料準備：將蔥、姜、蒜剁碎...
怎樣做燉藕纔好吃做燉藕纔好吃的方法

1、將蓮藕切成大菱形塊，放入水中備用，蔥薑切片備用。2、鍋內加入清水，將排骨放入其中，轉大火燒開，撇去浮沫，將排骨倒入漏勺中備用。3、鍋內加清水，大火燒開，放入蓮藕焯透後放入涼水中浸泡。4、將油燒至7成熱，加入蔥片、薑片和...
燉豬肚怎麼做如何做燉豬肚

1、主料：豬肚半個、酸菜150克、白果(幹)20個、適量、雞精適量、姜適量、料酒適量、麪粉適量、白糖少許、白胡椒少許。2、豬肚把裏面翻出來，去掉表面的脂肪，兩面都用麪粉和鹽反覆搓洗去表面粘液，洗到沒有異味就可以了，最後...
排骨燉熟後肉怎麼做怎麼做燉熟後的排骨

1、排骨1500g，油適量，鹽適量，蔥適量，蒜適量，大料適量。2、蔥姜切好備用。點火上鍋加入適量的油，油鍋七成熱時放入大料。3、放入蔥、姜爆香。放入排骨。4、翻炒片刻，加入適量的鹽、醬油、醋。開鍋20分鐘後就可食用了。...
燉刀魚的做法如何做燉刀魚

1、食材：刀魚，糖，料酒，花椒粉，鹽，蒜。2、刀魚去內臟洗淨，切成三角塊，加入料酒，鹽，花椒粉醃製半小時。3、鍋內加油燒熱，把刀魚煎至兩面焦黃。4、都煎好後用鍋裏的底油把蒜炒香，加入糖，醬油，少許水，再把刀魚倒入收汁即可。可以少許些鹽...
東北燉酸菜的家常做法怎麼做燉酸菜

1、主要原料：酸菜1kg、鮮活牡蠣肉500g、豬腿肉800克、八角1個、花椒粉1茶匙、西班牙橄欖油2勺、骨湯1kg、鹽1茶匙。2、鍋中加入油、八角、花椒粉，中火爆香。3、下入肉片，翻炒到肉變白。4、加入酸菜絲，翻炒2分鐘。5、加入...
燉薰腿肉白菜湯怎麼做燉薰腿肉白菜湯

1、準備薰腿骨1支，包心白菜1顆。調味品：鹽少許，輔菜香菜少許。包心白菜剝葉洗淨切段備用。2、取一內鍋放入白菜、薰腿骨及水。3、將內鍋放入電鍋中，外鍋放2杯水（份量外），蓋鍋蓋後按下開關，待開關跳起加鹽、香菜即可。4、放鹽，...
燉炸魚的家常做法怎麼做燉炸魚

1、主料：炸魚400g。2、輔料：油適量、鹽適量、蒜苗適量、雞粉適量、胡椒粉適量、醋適量、香油適量。3、提前炸好魚晾涼。4、取出一碗備用。5、蒜苗洗淨切末。6、砂鍋添水放入適量胡椒粉。7、待燒開水，放入炸魚塊。8、把魚...
燉臘肉的做法如何做燉臘肉

1、食材：臘肉500g、蔥適量、姜適量、花椒適量、幹辣椒適量、水大量、海帶80g。2、臘肉切塊下鍋焯水3分鐘撈出備用。3、臘肉放進砂鍋，加入蔥、姜、花椒、幹辣椒、水。4、蓋上蓋子燉20分鐘，加入海帶再燉20分鐘即可。...
壓力鍋怎麼做燉羊肉好吃壓力鍋如何做燉羊肉好吃

1、材料：羊肉、白蘿蔔、生薑、大蔥、食鹽。2、將羊肉切小塊，讓入冷水中焯水幾分鐘，以去除羊羶味及血水，然後再用冷水沖洗乾淨；白蘿蔔去皮、洗淨、切小塊備用。3、將羊肉放到高壓鍋中，加入適量清水，開大火煮開。4、高壓鍋開始...
燉梭魚的家常做法怎麼做燉梭魚

1、原料：小梭魚、升抽、老抽、陳醋、料酒、糖、鹽、十三香粉、蔥、姜、蒜。2、用油和蔥，姜，十三香粉爆鍋，加清水適量（有高湯就更好啦）。3、把魚到入鍋中；這時，下面的火開旺一點，往湯里加那些準備好的調料。4、大火燉煮吧。約十...
燉白條雞的家常做法怎麼做燉白條雞

1、食材：土豆2塊、白條雞半斤、香菇3兩、食鹽三勺、花椒一克、料酒一勺、大料一克、味精一克、花生油三勺。2、香菇、土豆洗淨切成塊備好。把水煮沸，把洗淨的白條雞放入開水中三分鐘撈出。3、開火，放入三勺花生油，油熱後...
燉豬肉的家常做法正宗怎麼做燉豬肉

1、主料：肥瘦豬肉500克。2、調料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。3、選豬五花肉切成八分的方塊。4、蔥塊成段，姜切成片。5、先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂...
怎麼燉豆腐好吃如何做燉豆腐

1、準備豆腐100g，胡蘿蔔20g，鮮香菇50g，黃瓜30g，鹽3g，胡椒粉2g，油10ml，生抽10ml，蘑菇精2g和白糖5g。2、鮮香菇切丁，胡蘿蔔切丁，黃瓜切丁，豆腐切丁。3、鍋中放油，倒入香菇丁煸炒出香味後倒入生抽提鮮，倒入水，加鹽，白糖，胡椒粉和蘑菇精調...
燉羊蹄子怎麼做好吃如何做燉羊蹄子

1、主料：羊蹄500克，蠶豆、紅棗各10克，枸杞子4克，苡仁少許。2、調料：幹辣椒、薑片、蔥段各少許，精鹽、紹酒各1小匙，雞精1/2小匙，味精、胡椒粉各1/3小匙，鮮湯2000克，色拉油3大匙。3、羊蹄放入清水中浸泡並洗滌整理乾淨，用刀背敲掉...
如何做燉生茄子幹茄子幹怎樣燉

1、在市場上有圓茄子和長茄子，如果是想曬茄子乾的話，我建議你選擇圓茄子，一是這種茄子肉厚肥，曬起來不易斷，而且宜於保存，所以，建議選擇圓茄子來曬。2、選擇好圓茄子後，用洗水洗一下，然後放到一邊，等表面水乾了後，就可以用來切了...
燉帶魚家常做法怎麼做燉帶魚

1、食材準備：帶魚兩條、雞蛋一隻、麪粉兩勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、白糖適量、醋適量、醬油適量、鹽適量。2、帶魚洗淨後，切段，用雞蛋液，兩勺麪粉（這樣會比較軟，也可以不放），拌勻。3、倒入適量的食用油，油溫6成熱...
燉驢肉怎麼做好吃如何做燉驢肉

1、主料：驢肉600克、胡蘿蔔3根。2、輔料：茶籽油40克、鹽2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、幹辣椒3個。3、驢肉切大塊，再清洗一遍，控幹水份。4、大料洗淨備用。5、胡蘿蔔去皮洗淨切大塊。6、起...
如何做燉魚湯怎麼做燉魚湯

1、鯽魚殺好洗淨待用。2、鍋置火上加入色拉油（很少一丁點。類似1元硬幣這麼大面積即可）。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下。3、然後把鍋內放入開水，放入蔥段和薑片。4、大火燒開後轉中火燉至湯濃白即可，燉好湯後，放入鹽和...
怎麼做燉牛腩怎麼做燉牛腩好吃

1、主料：牛腩、西紅柿、洋蔥土豆、香蔥、生薑、生抽、糖、白胡椒粉、料酒、雞精、油、鹽、番茄醬。2、牛腩切2－3釐米小塊，西紅柿焯燙去皮，切3－5釐米大塊，土豆切小塊，浸泡水中防止氧化，洋蔥去皮切小片。3、牛腩肉放入鍋中，焯水...
鱈魚家常燉怎麼做好吃如何做燉鱈魚

1、食材：黃油1湯匙，橄欖油1湯匙，切碎的洋蔥4湯匙，切碎的蒜頭2湯匙，番茄醬235毫升，聖女果（小番茄）15個，切成對半，綠橄欖70克，切碎，意大利蔬菜沙拉40克，瀝乾水分，切碎，現磨黑胡椒和鹽適量，辣椒粉少許，紅辣椒粉少許，鱈魚片6片。2、在大鍋中...
家燉帶魚做法怎麼做燉帶魚

1、食材準備：帶魚兩條、雞蛋一隻、麪粉兩勺、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、白糖適量、醋適量、醬油適量、鹽適量。2、帶魚洗淨後，切段，用雞蛋液，兩勺麪粉（這樣會比較軟，也可以不放），拌勻。3、倒入適量的食用油，油溫6成熱...
燉燕窩的做法怎麼做燉燕窩

1、食材：燕窩2盞，冰糖15克，純淨水適量。2、方法/步驟將燕窩放入容器中。3、向其加入純淨水。4、泡發6至8小時。5、中途換一次水。6、等待7小時即可。7、挑出眼窩中的燕毛。8、將眼窩撕成條。9、進一步挑去雜質。10、將其...