關於紹菜的知識

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金針紹菜雲耳湯怎樣做金針紹菜雲耳湯

1、紹菜1個，梅頭豬肉1斤，切片，金針、雲耳、冬菇適量，薑片數塊，粉絲1札，乾貝4顆，雞粉，醃料：鹽2茶匙，糖1茶匙，醬油1湯匙，生粉2茶匙2、金針、雲耳、冬菇和乾貝浸泡1-2小時，然後洗乾淨。金針,雲耳,冬菇切去尾部。乾貝，捽碎。3、豬肉用鹽...
紹菜和大白菜的區別紹菜和大白菜有哪些不同

1、區別在於稱呼叫法不同，實際上兩者是一種蔬菜。2、除此之外還叫做黃牙白、黃牙菜、天津白菜、山東白菜等稱呼。3、白菜包括結球及不結球兩大類羣。結球白菜統稱北京白菜又叫大白菜，葉淺大白菜小時綠色，有皺，葉球抱合緊...
紹菜的做法大全紹菜的烹飪方法

1、糖醋紹菜。材料：紹菜1/2斤（約300克），辣椒2只，薄荷葉少許，子薑絲2湯匙，番茄片2個。調味料：鹽1/2茶匙，糖2湯匙，白醋1湯匙，麻油1茶匙，花椒少許。做法：紹菜除去老葉，洗淨，取梗部縱切成約6釐米長絲，然後用滾水氽一下，取出瀝乾水分，辣椒去...
油菜是什麼菜油菜的介紹

1、油菜，又叫油白菜，是十字花科植物油菜的嫩莖葉，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。2、油菜中含多種營養素，所含的維生素C豐富。油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜，葉綠色，葉柄白色，直立，質地脆嫩，苦味小...
京菜代表菜京菜代表菜介紹

1、北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料爲優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩。北京烤鴨分爲兩大流派，而北京最著名的烤...
湘菜代表菜湘菜代表菜介紹

1、組庵魚翅。在湘菜中此菜又叫紅煨魚翅，是湖南極具代表性的地方傳統名菜。組庵魚翅製作工藝獨特，用料講究，色澤淡黃油亮，口感鹹鮮柔滑，絕對是湘菜中的經典之作。2、湘菜中的組庵豆腐是採用豆腐爲主料，配以口蘑、乾貝、澱粉...
蕨菜是什麼菜蕨菜的介紹

1、蕨菜其實它和芥菜比較相似，是一種營養豐富的野菜，受到不少人的歡迎與喜愛。蕨菜還有着拳頭菜的別名，因爲蕨菜葉面呈現爲彎曲狀，有的看上去就像是握緊的拳頭一樣，所以得有此名。2、一般一株蕨菜可生長到1米左右的高度，其...
家常菜菜譜家常菜介紹

1、夏天要吃些清淡的食物，甜品可以是綠豆海帶湯、八寶粥、銀耳百合湯等。2、湯可以是：老鴨冬瓜海帶湯、魚頭豆腐紫菜湯、草菇肉末湯等。3、小菜可以是：苦瓜炒牛肉、雞肝炒絲瓜，蝦皮雞蛋炒茄子等，因爲夏天瓜類較多，蔬菜較少，...
閩菜代表菜閩菜代表菜介紹

1、閩菜的代表菜主要有佛跳牆，醉糟雞，雞茸魚脣，南海金蓮，雞絲燕窩，荔枝肉，白斬河田雞，翡翠珍珠鮑，肉米魚脣，半月沉江等。閩菜以烹製山珍海味而著稱，而且湯是閩菜之精髓，素有一湯十變之說。2、閩菜是中國八大菜系之一，它發源於福州...
鹽菜是什麼菜鹽菜介紹

1、鹽菜，意思是鹽和蔬菜；鹽漬的蔬菜。在西南地區，特別是貴州的東北部，鹽菜是用芥菜晾乾切碎醃製的一種菜，不是醃菜，不是酸菜，也不是梅菜。2、在貴州等西南地區，鹽菜扣肉是年菜和酒宴中不可缺少的蒸菜之一。其主要配料鹽菜，原本...
四川泡菜介紹四川泡菜的介紹

1、四川泡菜又叫泡酸菜，漢族特色菜餚，屬川菜系。味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，老少適宜，一年四季都可以製作，但製作時氣候環境十分講究，是居家過日子常備的小菜，是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。2、...
青菜是什麼菜青菜簡單介紹

1、青菜是十字花科，蕓薹屬一年或二年生草本植物，高可達70釐米，無毛，根粗，堅硬，基生葉倒卵形或寬倒卵形，堅實，深綠色，有光澤，葉柄有或無窄邊；總狀花序頂生，呈圓錐狀；花淺黃色，花梗細，和花等長或較短；萼片長圓形，白色或黃色；花瓣長圓形，頂...
快菜是什麼菜快菜介紹

1、快菜形像小白菜但比小白菜稍大，是大白菜的一種。2、白幫、直筒合抱、葉色淺綠，高36釐米，球徑12釐米左右，外葉8～9片。快菜具有早熟，長勢強，生長快，耐熱，耐溼，一年四季均可種植等特點。並且口感好，風味獨特，營養豐富，老少皆宜。根...
湘菜有哪些名菜湘菜名菜的介紹

1、組庵魚翅：組庵魚翅又叫紅煨魚翅，是湖南省地方傳統名菜，屬湘菜系。此菜顏色淡黃、汁明油亮、軟糯柔滑、鮮鹹味美、醇香適口。組庵魚翅用料講究，製作獨特。此菜味道醇厚，魚翅糯軟，營養豐富，實爲菜中珍品。2、辣椒炒肉：辣椒炒...
包菜是什麼菜包菜的介紹

1、包菜是一種蔬菜。是十字花科、蕓薹屬一年生或兩年生草本植物。包菜一般指甘藍，又叫做花菜、蓮花白、大頭菜。2、包菜的分類。在我國各地均有栽培，除芥藍原產中國外，甘藍的各個變種都起源於地中海至北海沿岸。...
雷迪菜菜族介紹雷迪菜菜族簡介

1、雷迪菜菜族是臘幾內亞北部至馬裏南部一片沙漠地帶生活着一個只喝血不吃肉的民族。雷迪菜菜族至今仍過着原始生活，以畜牧業爲主，主要飼養駱駝。2、這個民族常將牲畜的靜脈割破，抽出一定的血液後飲用，而不是殺死牲畜，待其...
芥菜是什麼菜芥菜的介紹

1、芥菜是十字花科，蕓薹屬一年生草本植物，高可達150釐米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或鋸齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。2、總狀花序頂生，花後延長；花黃色，萼片淡黃色，長...
冒菜的配菜冒菜的配菜介紹

1、金針菇、香菇、豆腐皮、腐竹、白菜、生菜、香菜、辣椒、海帶、菜花、蘑菇、豆芽、木耳、血旺、香腸、蔥花、萵筍片、毛肚等。冒菜是四川的特色小吃，口味以麻辣和香辣爲主。冒菜也叫火鍋菜，是一種燙煮的形式，而且冒菜...
魯菜代表菜魯菜介紹

1、濟南風味（指濟南、德州、泰安一帶）代表菜品有：清湯燕窩、奶湯蒲菜、蔥燒海蔘、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、鍋燒肘子等。2、膠東風味：膠東菜包括福山，青島、煙臺、威海一帶.代表菜品有:油爆海螺、清蒸加吉魚、扒...
衝菜是什麼菜衝菜介紹

1、衝菜是川湘菜系中的一種蔬菜。因爲味道比較清淡，一般搭配辣椒或直接清炒食用。衝菜常見的做法是醃製涼菜，醃製過後的衝菜可以搭配在其他食物中一起食用。2、這時候的“衝菜”還不能直接食用，吃之前還需加入涼拌菜的作...
圓白菜介紹圓白菜介紹是什麼

1、圓白菜產於歐洲地中海地區，學名是“結球甘藍”。它在西方是最爲重要的蔬菜之一。2、圓白菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。德國人認爲，圓白菜纔是菜中之王，它能治病。西方人用圓白菜治病的“偏方”，就像中國...
涼菜是什麼菜涼菜介紹

1、涼菜又叫冷盤，是一種冷菜，食用時是冷的。2、涼菜是宴席上必不可少的菜品，它不僅在烹飪的方法上有要求，而且對於廚師的刀工、拼擺技術要求也比較高。在烹製方面，烹製的種類也有很多，可以保證涼菜爽口解膩，口感層次分明。...
遲菜心是什麼菜遲菜心介紹

1、遲菜心是菜心的一種。2、多爲立冬前栽種，以5-10度氣溫爲佳，深冬上市，比一般青菜都要遲一些，因此得名“遲菜心”。遲菜心的花薹可食用，清新爽口，菜質甜美鮮嫩，營養也十分豐富，能促進腸道蠕動。遲菜心的吃法也很多，既可清炒清...
川菜代表菜川菜代表菜介紹

1、“宮保雞丁”是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，後被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜...
香菜熱量香菜介紹

1、香菜100克可食部分的熱量：33大卡。2、芫荽，別名胡荽、香菜、香荽。爲雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個植物種，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味鬱香，是湯、飲中的佐料，多用於...