羊肉卷萝卜汤的做法
羊肉卷萝卜汤的做法如下:
所需食材:
- 羊肉片:200克
- 萝卜丝:200克
- 鸡蛋:2个
- 牛骨汤或者鸡汤:适量
- 大葱:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 麻油:适量
步骤:
1. 羊肉片用少许盐、料酒腌制10分钟左右。
2. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐和白胡椒粉,搅拌均匀。
3. 平底锅烧热,加入适量油,将蛋液倒入平底锅,摊成蛋饼。
4. 将蛋饼取出,切成细丝备用。
5. 锅中加入适量油,放入大葱和姜片煸炒片刻。
6. 加入牛骨汤或鸡汤,待汤烧开后,放入腌制好的羊肉片煮熟。
7. 将萝卜丝放入煮熟的羊肉汤中焯水2分钟,捞出备用。
8. 锅中加入适量油,将羊肉片卷起,放入烧煮好的汤中焯水片刻。
9. 将焯水过的羊肉片放入碗中,加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和麻油拌匀。
10. 将焯水过的萝卜丝放入碗中,加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和麻油拌匀。
11. 汤碗中放入羊肉片和萝卜丝,撒上蛋丝,再倒入热汤即可享用。
温馨提示:可以根据个人口味调整食材和调料的使用量。
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